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【1mintips】大廚教你蔥爆牛肉好吃秘訣！先炒蔥白最後下蔥綠，才能蔥香牛肉嫩！ 哇！原來如此！
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Video Source: www.youtube.com/watch?v=-nMAMMzMiCY
Tefal特福32CM不沾炒鍋→ https://reurl.cc/a8q9Z • 蔥爆牛肉 • 材料： • 牛肉片 300g beef • 蔥白 80g sallion （white roots） • 蔥綠 70g scallion (green stalks) • 辣椒絲 20g chili pepper • 薑絲 20g ginger • 醬油 3大匙 soy sauce 3tbsp. • 糖 2茶匙 sugar 2tsp. • 米酒 1大匙 cooking rice wine 1tbsp. • 太白粉水 1大匙 tapioca starch with water 1tbsp. • 醃肉材料： • 醬油 1大匙 soy sauce 1tbsp. • 蛋白 1大匙 egg white 1tbsp. • 米酒 1大匙 cooking rice wine 1tbsp. • 太白粉 1茶匙 tapioca starch 1tsp. • 水 2大匙 water 2tbsp. • 沙拉油 1大匙 oil 1tbsp. • 作法： • 1.牛肉依照紋路橫著逆紋切成片，再與醃肉材料混合抓醃至醬汁收乾後加入一匙油抓勻房沾粘。 • 2.炒鍋中將牛肉炒至變色，加入薑絲、辣椒絲與蔥白爆香。 • 3.隨後加入醬油、糖、米酒與太白粉水，最後加入蔥綠略炒即可。 • - • 楊桃美食網 • http://www.ytower.com.tw • 天天買菜 天菜網 • http://www.skycook.com.tw • Youtube • / ytower01 • Facebook • / ytower01
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