【料理】鶏肉と生姜の中華粥（花咲粥）〜ふっくらとお米の花が咲く、出汁が効いた温かな朝ごはん、冷凍保存で時短料理も可

############################# Video Source: www.youtube.com/watch?v=3yviTsNgOV8

子供の頃からお粥が好きでした。病気の時以外はなかなか作ってもらえませんでしたが、大人になってからも時々、レトルトの白粥に鮭のフレークを乗せて食べたりしていました。日本のシンプルな白粥は病気の時に食べるイメージがありますが、さらりと出汁の効いた中華粥はアジア圏では朝の常食として一般的です。米粒が綿花のように割れてふっくらすることから花咲粥とも呼ばれる中華粥はトッピングも楽しく、お粥好きに私にとって別格です。アジア出張の際に現地のホテルで食べる朝食が密かな楽しみのひとつでしたが、アジアに行く機会もめっきり減ったので自分で作ってみることにしました。 • 00:50 準備 • 01:41 炒める • 02:12 煮る • 02:37 トッピングの準備 • 03:33 煮る（続）、鶏肉をほぐす • 04:18 盛り付ける • 若干、心許なかったものの、見事にふっくらと米の花が咲きました。日本のお粥の倍量の水を使いますが、米が膨らむので、スカスカのスープの底に米が沈んでいるような感じではありません。鶏肉の出汁がしっかりと出て、トッピングのアクセントも効いており、本場の中華粥を食べた時にように優しく満ち足りた気分になりました。作るのに少々時間がかかりますが、お粥はジップロックに入れて冷凍保存できるので、朝ごはんに時短調理することも可能です。ほぐした鶏肉や鶏皮の唐辛子焼きもラップに包んで冷凍保存しておけば、トッピングを作る手間も省けます。今回使用した瓶詰めのザーサイのように、市販の惣菜を使っても手間も省けます。 • 材料（4食分） • 中華粥（花咲粥） • 鶏もも肉：1枚 • 塩：小さじ2 • 生姜：2片 • ごま油：大さじ2 • 米：1カップ • 熱湯：10カップ • 鶏がらスープの素（味覇）：小さじ1 • https://amzn.to/4cY6MQt • 塩：少々 • トッピング（お好みで） • 鶏もも肉：出汁をとった上記の鶏肉 • 鶏皮の七味唐辛子焼き：上記の鶏肉の皮 • ザーサイ：適量 • 三つ葉（あればパクチー）：適量 • 音楽：'Oriental' by 作田京輔

#############################

New on site