youtor.org
Arancini 👨🍳 Аранчини
#############################
Video Source: www.youtube.com/watch?v=RNFKAsWr0PU
Arancini Italian and Sicilian plural; in the singular, Italian: arancino, Sicilian: arancinu or arancina are stuffed rice balls which are coated with bread crumbs and then deep fried. They are usually filled with ragù (meat and tomato sauce), mozzarella, and peas. • A number of regional variants exist which differ in fillings and shape. The name, which is translated as little orange , derives from their shape and colour, which is reminiscent of an orange after cooking. Arancini produced in eastern Sicily (especially in Catania) have a more conical shape. • celery • olive oil - 3 tbsp http://aidigo-shop.ru/product/olivkov... • saffron - 1 pinch http://aidigo-shop.ru/product/shafran... • carrot • flour - 1/2 cups http://aidigo-shop.ru/product/muka_ps... • salt http://aidigo-shop.ru/product/sol_gim... • parmesan - 50 g • 2 eggs • black pepper http://aidigo-shop.ru/product/perets_... • tomato paste - 100 g http://aidigo-shop.ru/product/tomatna... • arborio rice - 1 cup • 2 onion • chopmeat - 150 g • breadcrumbs - 2 cup http://aidigo-shop.ru/product/sukhari... • 0:23 onion, carrot and celery fry at olive oil • 0:39 add chopmeat, tomato paste, black pepper and salt • 0:50 shaffron placed in hot water at 10 min • 0:56 make risotto • 1:10 add parmesan • 1:22 meat wrap in risootto by wet nands • 1:32 eggs - flour - eggs - breadcrumbs • 1:40 fry in deep fat • Аранчини (итал. arancini — «маленькие апельсины») — блюдо сицилийской кухни. Представляет собой обжаренные или в некоторых случаях запечённые шарики из риса диаметром 8—10 см, обычно начинённые мясом, иногда вместе с моцареллой, томатным соусом и зелёным горошком. Перед готовкой, как правило, обваливаются в панировочных сухарях. Могут иметь как круглую, так и конусообразную форму. • Своё название блюдо получило благодаря насыщенному жёлто-оранжевому цвету после обжаривания в масле, придающему аранчини сходство с маленькими апельсинами. • сельдерей • оливковое масло 3 ст. л. http://aidigo-shop.ru/product/olivkov... • шафран 1 щепотка http://aidigo-shop.ru/product/shafran... • морковь • мука 1/2 стакана http://aidigo-shop.ru/product/muka_ps... • соль http://aidigo-shop.ru/product/sol_gim... • пармезан 50 г • яйца 2 шт. • черный перец http://aidigo-shop.ru/product/perets_... • томатная паста 100 г http://aidigo-shop.ru/product/tomatna... • рис арборио 250 г • лук 2 шт. • мясной фарш 150 г • панировочные сухари 100 г http://aidigo-shop.ru/product/sukhari... • 0:23 лук, мокровь и сельдерей обжарить на оливковом масле • 0:39 добавить фарш, томатную пасту, специи • 0:50 шафран замочить в горячей воде на 10 минут • 0:56 приготовить ризотто : обжарить лук, добавить рис и шафрановую воду подливая воду при необходимости воду • 1:10 в конце - пармезан • 1:22 мясо завернуть в ризотто смоченными руками • 1:32 яйца - мука - яйца - панировочные сухари • 1:40 обжарить во фритюре • =============================================== • Aidigo russian manufacturer of spices, seasonings, tea • •about us http://eng.aidigo.ru/ • •online-store http://aidigo-shop.ru/ • •official site http://aidigo.ru/ • ===============================================
#############################
