年柑鸡蛋糕，家里年柑太多，是该想办法清一清了︱Mandarin Orange Steamed Cake【ENG SUB】

############################# Video Source: www.youtube.com/watch?v=W0-sK_lEqAQ

大家好，我是小豪，又到了进小豪厨房的时间。过了一个年，家里多了很多年柑，不能一时吃太多，也来不及吃，很多都快发霉了。上一期我们做了年柑牛油蛋糕，今天我们再做一个年柑鸡蛋糕，把存货都清清掉。此蛋糕可蒸可烤，任君挑选。 • Facebook page: / hao.skitchen1125 • 欢迎【按赞】或【留言】，也可以【订阅】我的频道，记得打开小铃铛接收最新视频的通知，这些都可以帮助我的频道成长，谢谢你们~ • Please to 【Like】 or 【Leave a message】, or you can 【Subscribe】 to my channel, remember to turn on the small bell to receive notifications of the latest video, these can help my channel grow, thank you~ • 订阅： / @haoskitchen • 材料：【视频中用6寸圆形模具，倒8分满面糊还多出来一点，建议用7寸较合适】 • AA蛋。。。3个 • 细砂糖。。。85g • 普通面粉。。。115g*** • 玉米淀粉。。。35g*** • 盐。。。1/4tsp（1g） • 玉米油。。。25g • 年柑汁。。。1粒（60g） • ***视频中我们自己调配低筋面粉（普通面粉75%+玉米淀粉25%），直接用低筋面粉的话，取150g低筋面粉就好，普通面粉和玉米淀粉都不用了。普通面粉或也叫中筋面粉，和低筋面粉的差别是筋度比较高，往里面加玉米淀粉来降低筋度，原则上就是低筋面粉了。当然这都是笼统的变换公式，和真正的低筋面粉还是稍有不同，不过对于家庭制作我是觉得完全吃不出差别。 • 蒸法：锅里的水一定要事先煮滚，不能等蛋糕做好了才煮水。模具盖上锅盖，用大火蒸35分钟，蒸熟后焖5分钟才开盖。蒸熟后马上脱模，避免水汽把蛋糕泡湿，然后趁热吃特别好吃。 • 烤法：烤箱中层170°C上下火烤45分钟。 • 其他尺寸： • 【4“】6“配方乘以0.33，大火蒸20-25分钟/相同温度烤20-25分钟 • 【8“】6“配方乘以1.66，大火蒸45分钟/烘烤温度和时间一样 • 【年柑牛油蛋糕Mandarin Orange Butter Cake】 • • 年柑牛油蛋糕，家里年柑太多，是该想办法清一清了︱Mandarin Oran... • 【牛油蛋糕︱油水分离如何补救？视频中一一分析！】 • 【Butter Cake︱How to remedy the separation of oil and water? Analyzed in the video! 】 • • 牛油蛋糕︱油水分离如何补救？视频中一一分析！【ENG SUB】 • 【牛油蛋糕的两种做法，比一比才知道原来是这样！】 • 【The two methods of butter cake are compared to know that it is like this! 】 • • 牛油蛋糕的两种做法，比一比才知道原来是这样！【ENG SUB】 • Material: 【In the video, 6-inch round mold is used, pour 80% of the batter and a little left, it is recommended to use a 7-inch round mold] • AA eggs. . . 3 • Caster sugar. . . 85g • Plain/All-purpose flour. . . 115g*** • Corn starch. . . 35g*** • Salt. . . 1/4tsp (1g) • Corn oil. . . 25g • Mandarin orange juice. . . 1 (60g) • ***In the video, we prepared cake flour (plain flour 75% + cornstarch 25%). If you use cake flour directly, just take 150g, and plain flour and cornstarch are not needed. Plain flour differs from cake flour in that it has a relatively high gluten. Adding cornstarch to it to reduce the gluten, in principle it become cake flour. Of course, this is a general formula, and it is slightly different from the real cake flour, but I don't feel any difference as home baking. • Steaming method: The water in the pot must be boiled in advance, cannot wait until the cake is ready. Cover the mold with a lid, steam it for 35 minutes over high heat, and simmer for 5 minutes before opening the lid. Unmold immediately to avoid moisture soaking the cake, and it is more delicious while still hot. • Baking method: Middle layer of the oven, 170°C bake for 45 minutes. • Other sizes: • 【4 】 6 recipe multiplied by 0.33, steam on high heat for 20-25 minutes/bake at the same temperature for 20-25 minutes • 【8 】 6 recipe times 1.66, steam over high heat for 45 minutes / bake at the same temperature and time • #小豪厨房 #Haoskitchen #鸡蛋糕 #蒸蛋糕 #steamedcake #年柑

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