Curry rosso thai – Ricetta Migusto

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Con la confezione di verdure assortite Asia, il curry in pasta e il latte di cocco, preparare un delizioso pollo al curry thai è facile e presto fatto. Vai alla ricetta Curry rosso thai su Migusto https://migusto.migros.ch/it/ricette/... • Curry rosso thai • Per 4 persone • Ingredienti • 300 g di riso al gelsomino • 6 dl d’acqua • 1 confezione di verdure thailandesi • 400 g di petti di pollo • 2 cucchiai d’olio di sesamo • 2 cucchiai di curry rosso in pasta • 2,5 dl di latte di cocco • 3 dl di brodo di verdura • sale • 1 mazzetto di coriandolo • 1 limetta • Tappe di preparazione • 1. Sciacquate bene il riso con acqua fredda corrente, lasciate sgocciolare e versate il riso in padella. Aggiungete l'acqua bollente, portate a ebollizione, poi spegnete il fuoco, incoperchiate la pentola e lasciate riposare il riso per ca. 15 minuti sulla placca spenta. Se avete un piano di cottura a induzione, lasciate cuocere il riso a calore minimo (1). A cottura ultimata, sgranate il riso con una forchetta. • 2. Dimezzate per il lungo i 2 bastoncini di lemongrass contenuti nella confezione di verdure thai. Dimezzate per il lungo 2 peperoncini e privateli dei semi, poi tritateli finemente. Tagliate a fette sottili la galanga e lo zenzero. Riducete a bocconi gli ortaggi della confezione (okra, melanzane verdi, pannocchiette), tagliate a fette gli scalogni. Staccate le melanzane grosse come piselli dai rametti. Tagliate il pollo a dadi di 2 x 2 cm. • 3. Rosolate la carne nell'olio. Unite il curry in pasta e fatelo soffriggere per ca. 2 minuti, finché non emana un buon profumo. Aggiungete il latte di cocco e il brodo, poi il lemongrass, la galanga, i peperoncini e le foglie di limetta kaffir. Lasciate sobbollire il curry per ca. 20 minuti. Togliete la galanga, il lemongrass e le foglie di limetta kaffir. Unite le verdure e fatele cuocere con gli altri ingredienti per ca. 3 minuti. Regolate di sale. Tritate grossolanamente il coriandolo. Dividete la limetta in spicchi. Servite il riso con il curry rosso e guarnite con il coriandolo e gli spicchi di limetta. • Suggerimento • La confezione di verdure asiatica Thai Mix comprende i seguenti ingredienti: melanzane verdi e melanzane pisello, pannocchiette, okra (gombo), lemongrass, galanga, zenzero, scalogni, peperoncini rossi e verdi, foglie di limetta kaffir e olio di riso. • Tempo di preparazione: ca. 30 min + riposo ca. 15 min + sobbollitura ca. 20 min • Valori nutritivi per persona • calorie 630 kcal / 5000 kJ • grassi 21 g • proteine 30 g • carboidrati 81 g • grassi 29,9 % • proteine 19 % • carboidrati 51,2 % • Puoi trovare altre ricette su https://www.migusto.ch

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