youtor.org
CUISINE Une béarnaise maison CCVB
#############################
Video Source: www.youtube.com/watch?v=YwNIkp4zTXg
La sauce béarnaise est une sauce émulsifiée chaude à base de beurre clarifié, de jaune d’œuf, d’échalote, d’estragon, et de cerfeuil, servi pour relever les viandes ! Contrairement à ce que laisse penser son nom, cette sauce ne vient pas du Béarn mais est originaire de la région parisienne. • Elle a été créé par hasard le 24 Août 1837 par Collinet, cuisinier au Pavillon Henri IV à Saint-Germain en Laye. • La sauce béarnaise est idéale pour agrémenter et relever vos viandes, vos poissons grillés, ou encore vos œufs pochés ! Juan nous donne ses astuces pour la réussir à tous les coups. • • Retrouvez tous les extraits de l'émission Comment ça va bien ! du jour sur : http://www.france2.fr/emissions/comme... • Retrouvez CCVB sur les réseaux sociaux : • / ccvbf2 • / ccvbofficiel
#############################
New on site
