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正港大骨湯費工 熬煮10小時起跳
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Video Source: www.youtube.com/watch?v=gdqiiGLl4w8
走高單價的知名麻辣火鍋店鼎王，爆出湯底加了雞湯塊和大骨粉，根本不是真正的大骨湯。真正用大骨熬湯的餐飲業者，光是材料費，包括豬腿骨、豬頭骨、雞骨、豬皮，就得花四五千塊，而且一熬就是十幾個鐘頭，每20分鐘還要攪拌一次，非常耗成本又費工。不過專家坦言，現在的大骨高湯和大骨粉以假亂真，味道恐怕很難辨別。 • http://news.tvbs.com.tw/entry/522716
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