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簡単豚骨風胡麻味噌拉麵做法 tonkotsu style milk ramen《MASAの料理ABC》
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Video Source: www.youtube.com/watch?v=ql6vRcR_grw
『MASAの料理ABC the VIDEO』 • season2-EP2 • ～簡単豚骨風胡麻味噌拉麵～牛乳DEとんこつ風胡麻味噌ラーメン • 雖然已經3月, 氣候還冷...{{(+＿+)}} • 吃拉麵非常適合的氣溫 • 那麼自己做とんこつラーメン吧！ • 豬骨拉麵本來很麻煩 花很多時間。 • 這次介紹超級簡單還可以做出來 • 美味跟地道很接近的味道～！ • Let's have 熱呼呼的拉麵～(๑˃̵ᴗ˂̵)و • 第二季-第二集 • [ 1人份 ] • 『豬骨風湯底』 • 雞高湯 Chicken broth—300cc • 柴魚片 Katsuo bushi—2g • 砂糖 Sugar---1小匙 • 鹽巴 Salt—1/8小匙 • 白胡椒 White pepper—少許 • 醬油 Soy sauce---1/2大匙 • 麻油 Sesame oil—1小匙 • 白芝麻 White sesame---2大匙 • 大蒜 Garlic—2粒 • 薑 Ginger—5g • 牛奶 Milk—30cc • 味噌 Miso—1小匙 • 奶油 Butter—5～8g • 拉麵 Ramen—1人份 • 叉燒豬肉 Pork Cha-shu--5~6片 • ＊作法請參考影片： • 圑圓和風叉燒豬肉丼做法/ chashu pork don | MASA料理ABC • 韓式泡菜 Kimchee—適量 • 蔥 Green onion—1～2支 • 煮蛋 Nitamago---1個＊作法請參考食譜網站： http://www.masa.tw/?p=6516 • ＊因為最近有禽流感的狀況, 請各位特別注意喔！！ • 海苔片 Seaweed—1張 • ＊＊這道是在家容易煮出來的作法。家庭 簡單版的。 • 所以用了雞高湯。 • 地道的作法是還用到豬 雞骨 很多蔬菜熬出來的喔～！ • [ 做法 ]1. 把『豬骨風湯底』的材料（除了奶油以外）放入果汁機打碎。 • 2. 倒入鍋子裡開中小火加熱。放入奶油。 • ＊如果怕大蒜的嗆味，要加熱久一點喔！ • ＊奶油是為了多一層風味的，不加入也可以。 • 3. 把蔥切絲。 • 4. 叉燒豬肉切成薄片。 • ＊作法請參考影片： • 圑圓和風叉燒豬肉丼做法/ chashu pork don | MASA料理ABC • 5. 煮蛋切半。 • ＊作法請參考食譜網站： http://www.masa.tw/?p=6516 • ＊因為最近有禽流感的狀況, 請各位特別注意喔！！ • 6. 把拉麵煮到喜歡的熟度後裝在碗裡面。 • 7. 湯底倒進去。把配料裝在上面。 • ＊配料可以選汆燙過的海鮮，火腿，魚板，玉米，等等。 • ------------------------------------------------------------------------------------------ • ＊食譜網站：www.masa.tw • ＊食譜書：www.masa.tw/masas-book • ＊料理教室：www.4fcookinghome.com/masa-course-201702 • ＊砧板：W2 WOOD X WORK • ＊BGM：甘茶の音楽工房
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