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Lasaña crujiente de salmonete y carabinero
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Video Source: www.youtube.com/watch?v=quICxLlF4I4
INGREDIENTES: • Lomitos de salmonete marinados en aceite de oliva y vinagre de jerez. • Pasta wan tun. • Un vaso de vino Pedro Ximénez. • Leche. • Salsa de tomate. • Reducción de Pedro Ximénez. • Aceite de sofreir los carabineros. • Salsa de pimiento amarillo. • Fideos de arroz. • Pasta wan tun. • Zanahoria, cebolla y pimiento. • ELABORACIÓN: • Cocinamos los lomitos al vapor. Freímos la pasta wan tun para que quede crujinte; Luego cocinamos todas las verduras con el vino, la salsa de tomate, el aceite de carabinero. Y por último emplatamos y lo adornamos con fideos de arroz, salsa de pimiento amarillo y el vinagre reducido. Y listo para comer. • Restaurante Trafalgar, Jerez de la Frontera. Cádiz • Telf: 956 14 28 90 • 36.679112, -6.147812 • gadhor.com/trafalgar • Si quieres ver nuestros vídeos de recetas, consejos y mucho más….visita nuestra Web!! • http://canalandaluciacocina.es
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