youtor.org
Gör din egen SMÄLTOST och CHILI CHEESE
#############################
Video Source: www.youtube.com/watch?v=s-pO-sg_rws
Halloj! Det här receptet har jag gjort i några år nu. Jag brukar använda den till hamburgerost och olika snacks, som chili cheese eller favoriten här hemma jalapeño poppers. Det är både lätt och roligt och blir ett fint resultat varje gång. • Smältost: • 400g Gräddost • 100g Lagrad ost (typ cheddar) • Riv osten • 1,2dl vatten • 1.5 tsk paprikapulver • 1krm gurkmeja • 1,5 krm cayennepeppar • 11g Citronsyra • Ca 3 tsk bikarbonat • Häll vattnet i en kastrull tillsammans med citronsyran. Tillsätt bikarbonat en tsk i taget och smaka av tills vätskan har blivit basisk dvs inte längre är sur, jag använde ca 3 teskedar. Det är detta som gör att osten blir en smältost. • Krydda vätskan och koka upp. Sänk temperaturen och tillsätt den rivna osten lite i taget och vispa smeten jämn. När all ost gått i och är smält så är den klar och kan hällas upp i en form. • Frityrsmet: • 1,2 dl mjöl • 1,5 msk bakpulver • 1,5 tsk salt • 1,3 dl kallt vatten • När osten kallnat, hacka i jalapeños (jag hade två plus lite inlagda) forma osten till lagom bitar och rulla dom i mjöl. Frys in. • Olja till fritering ca 175 grader • Doppa ostbitarna frityrsmeten och fritera till en fin färg. • Följ mig gärna på instagram: / monica__lagar • Min andra YouTube-kanal: / @hejamonica
#############################
