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Tournedos Rossini sauce Périgueux
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Video Source: www.youtube.com/watch?v=yMvsS-2G7j8
Recette du Tournedos Rossini revisitée par Chefounet, avec sa sauce Périgueux, de la truffe, du foie gras : une plancha de fêtes : simple et gastronomique. Vous souhaitez contribuer à la qualité de ces films et recettes une page de financement participatif est ouverte : https://fr.tipeee.com/recettes-et-cui... • #fandeplancha #plancha #recettecuisine • (Source : Wikipédia) Gioachino Rossini : l’un des plus grands compositeurs du xixe siècle, par l'importance et la qualité de son répertoire, son nom se rattache surtout à l'opéra : ses œuvres les plus populaires sont encore de nos jours Le Barbier de Séville, La Cenerentola (d'après Cendrillon), La Pie voleuse, L'Italienne à Alger et Guillaume Tell. Il a aussi laissé des œuvres de musique sacrée, notamment un Stabat Mater5 et une Petite messe solennelle 6 composée dans ses dernières années. • Bon vivant et gastronome à la table réputée, il a composé des pages culinaires, leur donnant le nom de ses opéras (« bouchées de la Pie voleuse », « tarte Guillaume Tell ») et baptise ses Péchés de vieillesse (en) selon son inspiration gourmande (Hachis romantique, Petite valse à l'huile de ricin). Le « tournedos Rossini » est une recette célèbre nommée en son honneur, dont certains auteurs lui attribuent la paternité.
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