Recette Bûche de Noël au moka

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Bonjour à tous, aujourd’hui recettescooking.com vous présente la recette suivante : Bûche de Noël au moka • Voici la recette en détail : • Pour 8 personnes • TEMPS TOTAL : 40 min • Préparation : 20 min • Cuisson : 20 min • Ingrédients : • POUR LA GÉNOISE : • 4 œufs • 80 g de farine de blé • 40 g de poudre de noisette • 100 g de sucre en poudre • ½ sachet de levure chimique • 1 pincée de sel • 4 c. à soupe de café fort non sucré • POUR LA CRÈME DE MOKA : • 3 œufs • 200 g de beurre ramolli • 100 g de sucre en poudre • 3 c. à café d’extrait de café • Etape 1 : Débutez votre dessert de Noël en confectionnant la crème de moka. • Coupez le beurre ramolli en petits dés et écrasez-le à la fourchette pour obtenir un beurre en pommade. • Etape 2 : Cassez les œufs dans un bol avec le sucre en poudre. Placez ce bol sur une casserole remplie d’eau et faites chauffer au bain-marie. • Remuez la préparation à l’aide d’une cuillère en bois jusqu’à la formation d’un ruban. • Etape 3 : Ajoutez l’extrait de café et laissez refroidir la crème de moka. • Lorsqu’elle est bien froide, incorporez le beurre en pommade. Réservez la crème de moka au réfrigérateur. • Etape 4 : Pendant ce temps, préparez la génoise. Préchauffez le four à 200°C (thermostat 7). • Séparez les blancs des jaunes d’œufs. A l’aide d’un batteur électrique, montez les blancs en neige ferme avec la pincée de sel. • Etape 5 : Battez les jaunes d’œufs avec le sucre en poudre jusqu’à ce que le ménage blanchisse. • Ajoutez alors la farine de blé tamisée avec la levure chimique puis la poudre de noisette. Mélangez bien. • Etape 6 : Couvrez une plaque de cuisson de papier sulfurisé. Etalez-y la pâte à génoise en une couche uniforme. Enfournez pendant 10 minutes. • A la sortie du four, démoulez la génoise sur un torchon humide. Humidifiez-la avec le café fort, à l’aide d’un pinceau. • Etape 7 : Tartinez ensuite le biscuit avec la moitié de la crème de moka. Roulez la bûche de Noël au moka. • Couvrez-la ensuite du restant de crème en formant des nervures pour rappeler le bois. • Etape 8 : Réservez votre bûche de Noël au moka au réfrigérateur pendant au moins 1 heure avant la dégustation. • Notre page Facebook : / recettescooking • Notre site web : http://www.recettescooking.com/ • Source : https://www.cuisineaz.com/recettes/bu... • 00:00 Recette : Bûche de Noël au moka • 00:20 Informations sur le temps de cuisson • 00:32 Ingrédients • 00:46 Etape 1 : Bûche de Noël au moka • 01:00 Etape 2 : Bûche de Noël au moka • 01:16 Etape 3 : Bûche de Noël au moka • 01:29 Etape 4 : Bûche de Noël au moka • 01:43 Etape 5 : Bûche de Noël au moka • 01:58 Etape 6 : Bûche de Noël au moka • 02:12 Etape 7 : Bûche de Noël au moka • 02:25 Etape 8 : Bûche de Noël au moka

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