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Recette – Tomates farcies à la mozzarella et médaillon de veau – Colruyt
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Invitez le Sud à votre table avec cette savoureuse recette de tomates farcies aux risones mozzarella-pesto, le tout escorté d’un médaillon de veau et de roquette. Chez Colruyt, vous trouverez tous les ingrédients aux meilleurs prix. Bon appétit ! • Retrouvez la recette complète en cliquant sur « Plus ». 10 200 recettes originales vous attendent sur http://www.colruyt.be/encuisine. • --------------------- Afficher plus ---------------------------- • Recette • Ingrédients (4 personnes) • ------------------------- • 4 médaillons de veau (boucherie) • 8 tranches de pancetta (charcuterie) • 8 tomates • 100 g de roquette • 125 g de mozzarella • 2 c. à soupe de pesto rouge au poivron (espace fraîcheur) • 200 g de pâtes grecques (risones) • 2 c. à soupe d’huile d’olive • sel et poivre • Au préalable (5 min) • -------------------- • Détaillez la mozzarella en dés. • Préparation (40 min) • -------------------- • 1 Préchauffez le four à 180 °C. • 2 Faites cuire les pâtes grecques dans de l’eau bouillante légèrement salée (voir temps de cuisson sur l’emballage). Égouttez. • 3 Entre-temps, coupez le chapeau des tomates et évidez ces dernières à l’aide d’une cuillère. • 4 Mélangez les dés de mozzarella avec les pâtes grecques, le pesto rouge, du sel et du poivre. Farcissez-en les tomates évidées, terminez par une tranche de pancetta et refermez avec les chapeaux. Répartissez les tomates farcies dans un plat à four et glissez ± 20 min au four préchauffé. • 5 Faites chauffer l’huile d’olive dans une poêle et dorez-y les médaillons de veau ± 10 min de chaque côté. Coupez-les en tranches obliques. • Présentation • ------------- • Dressez 2 tomates farcies sur chaque assiette, et accompagnez de roquette et d’un médaillon de veau. Nappez d’une cuillerée de jus de cuisson.
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