youtor.org
Макаронс на итальянской меренге Italian MACARONS Elena Stasevich HM
>> YOUR LINK HERE: ___ http://youtube.com/watch?v=-HAN2vgfOl0
Видео рецепт как приготовить макаронс (макарон) на итальянской меренге. Рассказываю о нюансах, как приготовить этот капризный десерт. Некоторые называют этот десерты макаруны, но это неправильно. Правильно говорить - макаронс или макарон. • На итальянской меренге макаронс получаются более аккуратными, с красивой юбочкой, без пустот, как говорят - мясистые . • В видео я постаралась рассказать о возможных ошибках, показать все этапы и моменты, на которые стоит обратить внимание. • Ингредиенты: • Яичный белок (меренга)- 55г • Сахар (сироп) - 150г • Вода (сироп) - 38г • Яичный белок (марципан)- 55г • Сахарная пудра (марципан) - 150г • Миндальная мука экстра-мелкого помола (марципан) - 150г • Температура выпечки в газовой духовке: • Разогреть духовку до 180С. Поставить печенье и выключить духовку. Пусть стоит 10 мин. Включить духовку на 150С и допечь макаронс около 5 мин. • Температура выпечки в электрической духовке: • Включить духовку на 150-160С (смотрите по вашей духовке) и выпекать около 12-14 мин. • *Ганаш классический: • Белый шоколад (32-34%) - 130г • Сливки от 32% - 80г • Залить шоколад горячими сливками, перемешать и дать стабилизироваться 2 часа в холодильнике. Затем начинить крышечки. • ___ • Посмотрите ещё: • Макаронс с чаем матча Рецепт: • Макарон с чаем Матча || Macarons maca... • Коврик тефлоновый для макаронс: http://ali.pub/3f05c8 • ___ • 💕Мои кондитерские принадлежности я покупала тут: • Кондитерские мешки многоразовые силиконовые: http://ali.pub/2lc6ko • Кондитерские мешки одноразовые размер М: http://ali.pub/2lc6qp • Переходники для насадок: http://ali.pub/2lc6w5 • Насадка для зефира 1В или 855: http://ali.pub/2wh5kg • Насадки кондитерские большие 3 шт для декора, зефира, крема : http://ali.pub/2lcagv • Насадки кондитерские большие 3 шт для декора, зефира, крема еще одна ссылка : http://ali.pub/2lcaou • Насадка кондитерская Лепесток розы большая прямая : http://ali.pub/2lceme • Насадка кондитерская Лепесток розы большая вогнутая http://ali.pub/2lbebq • Набор кондитерских насадок : http://ali.pub/2lcete • Силиконовая лопатка для крема с деревянной ручкой : http://ali.pub/2lcav2 • Набор силиконовых лопаток с деревянной ручкой 2 шт : http://ali.pub/2lcaxe • Ложка для мороженого (удобно наливать тесто в формы капкейков) : http://ali.pub/2lcbcr • Кольцо регулируемое для сборки торта : http://ali.pub/2lcbvm • Термометр кулинарный : http://ali.pub/2lcc1n • Кисточка для пропитки бисквита силиконовая : http://ali.pub/2lcc6p • Насадка для наполнения эклеров, пончиков кремом : http://ali.pub/2lccea • Спатула для крема, выравнивания : http://ali.pub/2lccs3 • Весы кухонные от 1 грамма : http://ali.pub/2lcf7s • Весы кухонные от 1 грамма ( как у меня) : http://ali.pub/2lcfdf • Коврик тефлоновый для макаронс: http://ali.pub/3f05c8 • Термометр с изогнутым шнуром: http://ali.pub/3gcpyn • Пирометр: http://ali.pub/35579e • ___ • Подписывайтесь на меня в инстаграм: • / elena_stasevich_hm • Заходите и создавайте свой профиль на сайте для кондитеров: https://findbaker.com
#############################
