Rosinenbrot

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Lust auf mehr? Das Rezept und komplette Video des Rosinenbrots findest du hier • 27 Stunden Teigruhe und ein Sponge ma... • Lerne wie man super leckeres und einfach zuzubereitendes Rosinenbrot macht. Insgesamt brauchst du nur 10 Minuten Zeit für die Zubereitung. Super einfach, Super lecker, Super schnell. Jeder bekommt das Rezept gebacken! • Wenn du mir ein Abo oder Gefällt Mir da lässt würde ich mich sehr freuen. • • ☕☕ Du kannst mich mit einem Kaffee unterstützen https://ko-fi.com/derleichtebaecker ☕☕ • ❗Bei den folgenden Links handelt es sich um Affiliate-Links. Das bedeutet, dass ich für jeden Einkauf ein bisschen was bekomme ohne das dir dadurch Kosten entstehen. Auf diese weiße kannst du mich unterstützen.❗ • • 👉 Utensilien: 👈 • Küchenwaage https://amzn.to/3rnrent • Rost https://amzn.to/3M54O3J • Backpapier https://amzn.to/3C3ywSj • Rührgerät https://amzn.to/3RvpH9t • Schüssel https://amzn.to/3QTR3bb • Teigkarte https://amzn.to/3RBjadb • Mehlschaufel https://amzn.to/3Eke0zg • Pyrex Schüssel https://amzn.to/3M2jK2v • Backblech https://amzn.to/3fD6HIG • Topflappen https://amzn.to/3yeJvXN • Kochlöffel https://amzn.to/3SfVzBl • Messer https://amzn.to/3Svtx3z • Brotmesser https://amzn.to/3SORvGL • Holz Schneidebrett https://amzn.to/3rmUgnc • Geschirrtuch https://amzn.to/3yaivJ6 • Kastenform https://amzn.to/3CrCrtm • Sprühflasche https://amzn.to/3SmGWtO • • 👉 Zutaten: 👈 • 320ml Wasser • 100ml Milch https://amzn.to/3EbWBZC • 50g Zucker https://amzn.to/3UZiHo8 • 10g Backmalz https://amzn.to/3RynbPL • 115g Rosinen/Sultaninen https://amzn.to/3VxnUX8 • 9g Salz https://amzn.to/3SSgSre • 16g frisch Hefe https://amzn.to/3LZfgtJ oder 5g Trockenhefe https://amzn.to/3rszdQe • 290g Weizenmehl Typ 1050 https://amzn.to/3fGa5T6 • 110g Weizenvollkornmehl https://amzn.to/3C4LY8e • 90g Dinkelmehl Typ 1050 https://amzn.to/3M4wCFG • 70g Roggenmehl Typ 1370 https://amzn.to/3rojYaH • • ⏲️ Backzeit insgesamt 45 Minuten davon • ⏱️ 30 Minuten bei 210°C • ⏱️ 15 Minuten bei 210°C • ⏱️ Zubereitungszeit 10 Minuten • • Zuerst wird das Quellstück zubereitet. Dafür kommen 90 Dinkelmehl Typ 1050 sowie 90ml Wasser in eine Schüssel. Beides gut verrühren und abgedeckt und für die nächsten 24 Stunden ruhen lassen. Nach 23 Stunden geht es mit dem Sponge weiter. Für diesen werden 100g Weizenmehl Typ 1050, 100ml Milch und die komplette Hefe in eine Schüssel gegeben. Alle Zutaten gut miteinander verrühren und abdecken für 1,25 Stunden. Nach dieser Zeit geht es an die Zubereitung vom eigentlichen Hauptteig. Dafür wird zum Sponge, das Quellstück zusammen mit den restlichen Zutaten dazugegeben. Jetzt alles sehr gut miteinander verkneten und abdecken. Der Teigling ruht nun weitere 2,5 Stunden bzw. bis er sich im Volumen verdoppelt hat. Jetzt kann der Teig auch schon zurückgeknetet und in Form gebracht werden. Mit etwas Mehl auf der Arbeitsfläche und auf dem Teig wird der Teig zurück geknetet und in eine längliche Form gebracht damit dieser leichter in die Kastenform passt. Noch die Kastenform abdecken und für 50 Minuten ruhen lassen. Währenddessen den Backofen auf 210°C Ober-/Unterhitze vorheizen und eine hitzefeste Schüssel mit Wasser gefüllt auf den Boden des Backofens stellen um Dampf zu erzeugen. Nach 50 Minuten ist der Teigling soweit sich in ein Rosinenbrot mit Roggen zu verwandeln. Noch kurz mit Wasser besprüht und eingeschossen. Die Temperatur bleibt bei 210°C. Nach 30 Minuten wird das Rosinenbrot zusammen mit der Schüssel für das Wasser aus dem Backofen geholt. Die Kastenform und eventuelles Backpapier wird entfernt und das Rosinenbrot wieder in den Backofen gegeben. Jetzt bäckt das Rosinenbrot für weitere 15 Minuten. • Danach kann das Rosinenbrot aus dem Backofen geholt und auf einen Rost zum Auskühlen gestellt werden. Dann ist das Rosinenbrot auch schon fertig! Guten Appetit! • Viel Spaß und Erfolg beim selber machen. • • 👉 Video Equipment: 👈 • Hauptkamera https://amzn.to/3QTAkVe • Zweitkamera https://amzn.to/3SuXcdt • Drittkamera https://amzn.to/3V0Q8XI • Stativ https://amzn.to/3C6xMLU • Monkey Pod https://amzn.to/3CnhcrF • Mini Stativ https://amzn.to/493Aa4Z • SD Karte https://amzn.to/3RbkqXD • Mikrofone https://amzn.to/492woJh • Softbox Set https://amzn.to/3HozfBa • 👉 Editing Hardware: 👈 • CPU https://amzn.to/3C5SWKc • CPU Kühler https://amzn.to/3RzKeto • Grafikkarte https://amzn.to/3vNAXsy • Mainboard https://amzn.to/3SShNIc • Arbeitsspeicher https://amzn.to/3RBmbu1 • Wifi Karte https://amzn.to/3SAdy4o • Festplatte https://amzn.to/3rsoHYY • Gehäuse https://amzn.to/3QTgw4g • Gehäuse Lüfter https://amzn.to/3rriJaO • Monitor https://amzn.to/3EbXLnW • Maus https://amzn.to/3ElkIUk • Tastatur https://amzn.to/3EmOfgc • #DerLeichteBäcker #Rosinenbrot #Brot #Backen #Brotbacken #Vollkornbrot #Schnell_Lecker_Einfach #Bread #Baking #Shorts #viral

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