Focaccia con lievito madre e pomodorini croccante leggera e alveolata

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Ciao a tutti, come promesso eccomi con la focaccia con lievito madre e pomodorini, croccante, leggera e alveolata, di una bontà infinita. Di solito per prepararla rinfresco il mio lievito madre nel primo pomeriggio per averlo ben raddoppiato di volume la sera, dovrà essere ben in forza alveolato e profumato, non inacidito. (Se notate che è troppo acido rinfrescatelo una seconda volta e procedete ad impastare il giorno seguente. Se ancora l'odore di acido non lo abbandona, possiamo purificarlo con un bagnetto, magari successivamente vi dirò come procedere). • Prendo una parte di lievito madre per l'impasto della focaccia, il rimanente lo rinfresco per la volta successiva. • 🔎IL BLOG: https://lericettediterroresplendore.b... • 🔎FACEBOOK: / lericettediterroresplendore • 🔎INSTAGRAM: / lericettediterroresplendore • 🔎GRUPPO FACEBOOK CUCINO DUNQUE SONO : / 163961603801613 • 🔎TWITTER: / carletticarla67 • ✔Ingredienti per una teglia da forno 40x30 cm oppure 45x35 cm (io ho usato 45x35 cm) • -130 gr di lievito madre già rinfrescato e raddoppiato • -300 gr di acqua a temperatura ambiente • -250 gr di farina manitoba con 13 gr di proteine • -250 gr di farina 0 con 10 gr di proteine • -1 cucchiaino di zucchero • -2 cucchiaini di sale • -2 cucchiai di olio extravergine di oliva • -olio extravergine di oliva q.b per ungere il contenitore frigo • -semola di grano duro q.b per spolverizzare la teglia • -olio extravergine di oliva per condire la focaccia • -sale q.b • -250 gr di pomodorini • -origano a piacere • • Sand - Takes Me To The Lake / No copyright music/ Wondershare Filmora • • #lericettediterroresplendore #focacciaconlievitomadre #focaccia #cooking #ricette #recipe

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