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【CMB調酒教學】Aroma Bubble by Smoke Gun lv3
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*2019 Flavour Blaster泡泡煙槍面世 • • 【調酒師開箱🍾】Flavour Blaster電子煙槍🔫泡泡雞尾酒💨Aro... • *2016 全新可食用泡泡煙教學 • • 泡泡煙Bubble雞尾酒 | 玩味創意篇（2）| KenLam #調酒教學 • 謝謝支持 • *教學備忘 • 頗具爭議話題既處理方法 • 1/ 點解要將雞尾酒既香氣同飲品分開展示 • 2/ 泡泡既肥皂水可否食用 • 先分享處理方法 • 泡泡係早前睇到法國調酒師，Mr.Laurent Greco 運用乾冰，將乾冰放晌瓶子裡面，再把chanel香水噴晌上面，然後再放水倒入讓乾冰冒出有香味既氣體，之後再用喉管，沾上小許肥皂水。用毛巾蓋晌冒煙既瓶子，再用喉管去收集，將氣泡吹晌空杯子上面。 • 因為乾冰唔係每一個bar都有容易搵到既材料，所以我地拍攝短片時候就考慮運用需改用一個即時可以將空氣噴出來既工具。 • Cream whipper氣壓太強，唔太適合，之後決定選用煙鎗取而代之。 • 至於肥皂水方面，據Laurent Greco所說佢可以做出edible soap，即可食用。 拍攝團隊有另外一種睇法，認為既然是用兩個杯字分開香味的感受及味道的感受。只要肥皂水係無害無毒都可行。因為要做到可食用肥皂水既成份，要更多既處理。我地就用玩具店比小朋友玩既無害無毒肥皂水去處理。 • 希望以最簡單最低成本方法去達至效果。 • 補充 • ＊14/2 最近亦看到日本Mr.Hojo San使用蛋白更直接便宜方法，同時亦可放在杯上＊ • 另外觀點係將雞尾酒畫面同玩味性注入調酒元素，呢一點就有比較合理解釋有關香氣同味道分開處理既疑問。 • 最後，每一杯作品，即使同一技術，調酒重點應該在於注入個人想法同構思， I am what I am 創作既時候，係聽住一位已經離開80年代香港巨星既一首歌曲。 • [I am what I am] • 30ml Brokers Gin • 10ml Monin Rose Syrup • 30ml Campari • Shake well all ingredients, fine strain into a old-fashioned glass with ice • 有問題？隨時去我地Facebook搵我地啦！:D • Flair Iron香港調酒教育及娛樂 • 酒會.表演.課程 - http://www.flairiron.com • 網購.調酒工具及材料 - http://shop.flairiron.com • Facebook專頁 - / flairiron • 香港最受歡迎的調酒頻道 - / flairironhk
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