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Olive nere quotPassuluna quot sottolio olive conserve ricettadellanonna passuluna
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Questa ricetta mi viene tramandata dalla mia mamma. ...un modo insolito per preparare le olive nere ....infatti a differenza di alte preparazioni alla fine le olive vengono sbollentate in aceto .e messe sottolio ... vi assicuro che sono buonissime ...provate per credere. • I passuliuni 😂 termine che usiamo dalle mie parti, per indicare le olive nere che vengono curate e usate da consumare al momento o conservate in vari modi. • Non perdetevi questa di ricetta➡ 'Olive al sale in barattolo' ,straordinaria! • • OLIVE NERE in BARATTOLO al naturale. ... • Passuluna alla maniera di mia madre. • Olive nere • Sale qb • Origano • Aglio • Peperoncino • Olio • Per prima cosa scegliere olive nere, belle mature, senza buchi o ammaccature, lavarle accuratamente sotto l’acqua corrente, aspettare che si asciughino. C'è chi aggiunge una manciata di sale. • Mettere ad asciugare al sole, per circa 10 -15 giorni, su un graticcio areato cosi da far circolare l’aria, controllare assagiando se si sono adolcite. Saranno pronte quando si sono appassite e adolcite, ( a questo punto si possono anche congelare: cospargerle con un filo di olio e strofinandole tra le mani e conservare nei sacchetti o contenitori adatti, condirle una volta scongelate ). Per conservarle sottolio, preparare una pentola con dell'aceto, salare e portare a bollore e sbollentare le olive per 5 minuti dal momento che riprende il bollore, (non prolungate la cottura oltre il tempo indicato per non rischiare di cuocerle e farle diventare molli). • Scolare e lasciare rafreddare e asciugare a l'aria su un vossoio per qualche ora. • Preparare un barattolo pulito e sanificato.* • Condire le olive a vostro gusto con: aglio intero o secco, peperoncino secco, origano e olio, riempire i barattoli fino a l'orlo, mettere un pressino (così le olive rimangono sotto il livello dell'olio) e coprire con l'olio, lasciare qualche giorno il tappo semiaperto per contollare il livello dell'olio, se è necessario aggiungere altro olio. Chiudere ermeticamente conservare in un luogo fresco e al buio e così si mantengono anche due anni. • *Per sanificazione i barattoli oltre alla solita maniera cioè bollire per 10 minuti in acqua ....si possono sanificare vuoti in forno a 130° per 15 minuti lasciandoli raffreddare nel forno spento. • Grazie per aver guardato il video. Scrivi pure un commento o una domanda e sarò felice di rispondere. • • Se il video ti è piaciuto ,metti mi piace, condividilo e aggiungi ai preferiti non dimenticate di cliccare sulla campanella per ricevere le notifiche. • E se ancora non lo hai fatto ISCRIVITI AL CANALE.. • ❤ YOUTUBE ➡ / @confrustaecucchiaio • 💙 FACEBOOK • ➡ / albarosa74 • 💗 INSTAGRAM ➡ / con_frusta_e_cucchiaio • 💟PINTEREST ➡https://pin.it/1ncviGN • • #olive #olivenere #confrustaecucchiaio #ricettadellatradizione #ricettadellanonna #ricettasiciliane #conservadiolive #antipastosiciliano #ricettaantica #olive #ricettadifamiglia #aceto
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