快速做出【濃白湯頭的陽春麵】,古早味雞蛋麵,超越泡麵的好吃簡單!Egg Noodles With White Stock 夢幻廚房在我家 ENG SUB
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★記得要訂閱我喔!☆訂閱Vivian每週看新片,請記得開啟YouTube🔔通知! • • 🌸食譜: • 陽春麵應該大家都吃過吧!最平實的美味,可能是在家也可能是巷口小店,無論如何都是吃不膩的好滋味,有時候一兩個禮拜沒吃到還會饞呢!今天快速自製雞蛋麵,現做現煮的新鮮麵條,相信我,真的直達另一個境界!有了好麵,湯頭當然不能敷衍,但是家裡沒高湯怎麼辦?沒關係,家裡只要有「這一物」,立馬就可以變身「無大骨版濃白高湯」,想不到簡單家常陽春麵視覺也可以這麼豪華,月底也可以吃得不將就啊😆 • 我用慢磨機現做雞蛋麵,有Q勁之餘也很順滑,自製麵條的好處是對於材料與份量都可以把關,沒有防腐劑,吃進安心之餘也不浪費,而且新鮮的食物當然是最營養囉!湯頭的部分,使用會讓你大吃一驚的秘密武器「荷包蛋」,這絕對不是蛋花湯喔!這樣的黑魔法湯頭不需要高深技巧,基本上會煎荷包蛋就會了。先半煎炸荷包蛋再熬煮至湯頭轉白,然後煮麵,下青菜,全程一鍋到底。 • 麵條控千萬不要錯過的濃白家常陽春麵,超級簡單0失敗,冰箱有什麼就煮什麼。也很適合讓孩子一起學,輕鬆餵飽自己,孩子也會很有成就感唷!自製陽春雞蛋麵有超越泡麵的好吃簡單,又比泡麵健康營養,務必收藏起來! • 📌詳細文字食譜🔗 • https://reurl.cc/jRW0ny • 📌影片小撇步 • 1.煎蛋一定要有些許油脂,透過大火「滾沸」的動作如同乳化攪拌,可以讓湯中的蛋白質跟油脂造成乳化變白的效果,所以火力絕對不能小。 • • 👩🏻🍳 食材 Recipes • 《自製雞蛋麵條3人份》 • 中筋麵料300克 • 雞蛋3顆(55g) • 鹽9克 • 清水2-3大匙左右微調麵糰軟硬度 • 《Homemade egg noodles(3 servings)》 • All-purpose flour (300g) • 3 eggs(55g) • salt(9g) • water(2-3 tbsps, for adjusting the dough) • 《湯頭》 • 雞蛋2顆 • 紫菜或榨菜或蝦皮1大匙 • 豬油1大匙 • 蔥花適量 • 甘甜醬油1大匙 • 蠔油1小匙 • 烏醋1大匙 • 自製或市售雞粉或糖些許白胡椒粉 • 自製雞蛋麵1-2球 • 熱水約700克 • 冷壓麻油適量 • Egg(2) • seaweed or Zha Cai or dried shrimps (1 tbsp) • some shredded scallions • soy sauce(1tbsp) • oyster sauce (1 tsp) • black vinegar(1 tbsp) • handmade or ready-made chicken powder or sugar or white pepper powder,handmade egg noodles(1-2 servings) • hot water(approx. 700g) • some cold-pressed sesame oil. • • ☘️料理名稱&做法不一定正統,食譜純粹以個人經驗改良分享 ,請多包涵指教。 • 🌹About Dream Chef Home 夢幻廚房在我家🌹 • ❤️合作事宜請聯絡Email ↓ [email protected] • 微博🔗 https://bit.ly/3iTm3Wu • Facebook🔗 https://goo.gl/tM5wCF • Instagram🔗 https://goo.gl/ekbJa3 • 團購FB私密社團 ➩ https://pse.is/FGESW • 完整的食譜影音教學頻道🔗 https://goo.gl/wD27iV • 👉我的書這裡購買:https://goo.gl/dGZkFS • 💗夢幻廚房精選好物賣場連結底加▶️ https://linktr.ee/dreamchefhome88 • ⚠️ This video is no sponsor ❌ • #夢幻廚房在我家 #陽春麵 #雞蛋麵 #麵條
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