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Nur 3 gr Hefe Mein geheimes Rezept für Dinkelbrot
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Heute schiessen wir Geschmack ins Brot: dieses Dinkelbrot backen wir mit nur ganz wenig Hefe, nur wenige gute Zutaten machen das Geheimnis diese Brotes. Brot einfach selber machen lohnt sich immer, es ist frischer als das vom Bäcker und du weisst, was drin ist. Viel Spass mit meinem Rezept. • Nur 2 Gramm Hefe und ohne Kneten...das Anfänger Brot • Nur 2 Gramm Hefe und ohne Kneten...da... • Im Video benutzte Produkte: • Kuchengitter https://geni.us/zeUS* • Mehlstreuer Kunststoff https://geni.us/NHbAFvM * • Backmatte https://geni.us/A4LSCrB * • Holzschneidebrett https://geni.us/zyq9pnU * • Brotmesser https://geni.us/oFbBTp * • Bräter Gusseisen https://geni.us/ZnSHwuX * • Frischfix https://geni.us/Q0uBIm* • Gärkörbchen https://geni.us/dCWxe * • Kitchen Aid https://amzn.to/3qEWRJH * • Ofenhandschuhe. https://geni.us/gcABKj * • Zutaten: • Vorteig: • 150 gr Wasser, lauwarm • 225 gr Dinkelmehl Typ 630 • 3 gr frische Hefe • Brühstück: • 100 gr Wasser, kochend • 30 Gr Weichweizengriess ( oder Dinkelgriess) • Hauptteig: • Vorteig • Brühstück • 95 gr Wasser, kalt • 275 gr Dinkelmehl Typ 630 • 20 gr Butter, weich • 10 gr Zucker • 12 gr Salz • Zubereitung: • Vorteig: • Zutaten miteinander vermischen und 60 Minuten bei Zimmertemperatur gehen lassen, dann mindestens 12 Stunden im Kühlschrank gehen lassen. • Brühstück: • Kochendes Wasser in eine Schüssel geben, Griess hinzugeben und verrühren. Ebenfalls 60 Minuten bei Zimmer Temperatur und dann mindestens 12 Stunden im Kühlschrank stehen lassen. • Hauptteig: • Vorteig, Brühstück und alle anderen Zutaten vermengen und 7 bis 9 Minuten kneten. Dann einen Laib formen und mit dem Schluss nach unten in ein Gärkörbchen legen. Abgedeckt weitere 120 Minuten gehen lassen. 30 Minuten vor Ende der Gehzeit den Ofen auf 230 Grad Ober-und Unterhitze vorheizen. Brot im Topf in den Ofen geben, dann für 10 Minuten backen und Hitze reduzieren auf 220 Grad. Weitere 30 Minuten backen, Deckel abnehmen und bis zur gewünschten Bräune backen. • • *Diese Links sind Partner Affiliate Links, ich bekomme wenn ihr darüber kauft, eine Provision, ihr zahlt keinen Cent mehr als sonst
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