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Cozido à Portuguesa A Praça RTP
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INGREDIENTES: • – 500 g de Nispo de Boi • – 300g de Barriga de Porco Fresca • – 300g de Barriga de Porco Fumada • – 500g de Costela de Porco Fresca • – 1 Orelheira de Porco Fumada • -1 Chispe de Porco Fresco cortado às rodelas • – 1 Salpicão • – 1 Moira • – 1 Chouriço de Carne • – 1 Farinheira • – 2 Cenouras médias • – 9 Batatas médias • – 2 Pencas • – Água • – Sal • – Pimenta • – Alho • – Vinho branco • PREPARAÇÃO: • 1º Passo- Dois dias antes faz-se uma salmoura das carnes de porco frescas. • 2º Passo- Na véspera colocam-se a orelheira e a barriga fumada em água e reservam-se. • 3 º Passo- No dia da confecção do cozido passar as carnes por água. Retirando assim, os excessos de sal. • CONFECÇÃO: • Numa panela ou tacho grande coloca-se água e deixa-se ferver. • Quando a água começar a ferver mete-se o nispo de boi. Vai cozendo. • Em seguida colocam-se as restantes carnes e para o caldo ficar completo juntam-se igualmente os enchidos. • As carnes à medida que vão cozendo, são retiradas da panela e reserva-se. • Em seguida colocam-se as cenouras e as batatas e por último as pencas devidamente arranjadas e lavadas. Deixar cozer. • Veija mais: • http://media.rtp.pt/praca/rubricas/co... • Subscrever o Canal RTP Receitas: • / @rtpreceitas7709 • Visite-nos: • http://www.rtp.pt
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