Youtor
Velikonoční bochánek mazanec
>> YOUR LINK HERE: ___ http://youtube.com/watch?v=08lKz5PB9UU
V prvním dílu z Velikonočního / jarního speciálu se spolu podíváme na přípravu mazance. Kuchař Honza Leitl nám ukáže, jak si při kynutí těsta pomoci párou. Také si povíme, že je dobré na začátku pečení troubu zapařit, aby těsto hezky vyskočilo a na konci bylo vláčné a mělo pěknou kůrku. • Suroviny na mazanec: • 750 g hladké mouky na kynutá těsta • 15 g sušeného droždí • 2 celá vejce • 4 žloutky • 0,5 čajové lžičky soli • 200 g krupicového cukru • 150 g másla • 300 ml mléka • Citrónová kůra • Rozinky v rumu • Kynutí: • 40°C - čistá pára, nebo • 40°C - horní / dolní pečení • Pečení: • Konvektomat: • 1. krok - horký vzduch + pára, 160°C - 60% vlhkost, 5 minut • 2. krok - horký vzduch 160°C - dokud není hotovo • nebo • BORA X BO • 1. krok - horký vzduch + pára, 140°C - 60% vlhkost, 5-10 minut • 2. krok - horký vzduch 160°C - dokud není hotovo • nebo • Trouba s klimatickým pečením: • horký vzduch 160°C, 1 dávka páry na začátku (Klimatické pečení) • Hudba ve videu: • Spring by Ikson / ikson • Music promoted by Audio Library • Spring – Ikson (No Copyright Music) • Escape - Atch / atch-music • Creative Commons — Attribution 3.0 Unported — CC BY 3.0 • Free Download / Stream: https://bit.ly/-_escape • Music promoted by Audio Library • Escape – Atch (No Copyright Music)
#############################
