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Chorba Poulet Vermicelle Afrique Du Nord
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Cette recette de la Chorba poulet vermicelle rapide est une soupe copieuse épicée et parfumée. • C'est un plat très largement répandue et consommée en Afrique de Nord (Libye, Maroc, Algérie et Tunisie). • Elle peut être préparée à base de viande ovine (mouton), de poulet, de viande de veau, de poisson voir de poulpe et de legumes . • D'un côté, le vermicelle et le pois chiche seront utilisés dans la soupe ou le vermicelle sera remplacé par le frik (blé concassé). • A noter qu'il existe plusieurs Chorbas comme la tunisienne, l' algerienne, l' algeroise, la mfawra etc.... • Ingrédients pour Chorba: • blanc de poulet • oignon • huile d'olive • céleri en poudre • tomate pelée (en boite) • carotte • pois chiche • concentré de tomate • ras el-hanout • sel • poivre • tomate cerise • coriandre déshydraté • Préparation de la Chorba: • 1- peler et émincer la carotte en petits dés et ciseler l'oignon. Couper les blancs de poulet en morceaux écraser grossièrement les tomates pelées. • 2- Maintenant, ajouter un filet d'huile d'olive dans la cocotte et faire dorer l'oignon et les morceaux de poulet. • 3- Ensuite, ajouter tous les légumes, les pois chiches, le concentré de tomate, le céleri en poudre. • Ajouter un peu d'eau en mouillant à fleur, parsemer le ras el-hanout, saler et poivrer. • Laisser mijoter 1 heure sur feu doux sans couvrir. • 4- ¼ d'heure avant la fin de la cuisson, ajouter la coriandre et la poignée de vermicelle. • 5- Servir dans une assiette creuse en ajoutant un peu de coriandre et les tomates cerises avant de déguster. • Voir la recette : https://edithetsacuisine.fr/chorba-po... • Gratin De Brocolis Béchamel Effiloché De Canard Confit • Gratin De Brocolis Béchamel Effiloché...
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