Youtor
Crémeux framboise et mousse chocolat blanc Recette gourmande par Chef Sylvain
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Ce crémeux framboise et mousse chocolat blanc est plein de délicatesse avec une touche d'exotisme grâce à sa dacquoise à la noix de coco. L'association de ses trois saveurs se marie à merveille et ce cremeux framboise fera de votre table, un lieu festif et plein de gourmandise. Vous n'avez plus qu'à vous laisser guider ... • Mettez un pouce bleu si vous aimez et n'oubliez pas de partager cette recette avec vos amis ! • Mon livre de pâtisserie : https://www.chefsylvain.fr/livre-de-p... • - • Retrouvez-moi chaque VENDREDI entre 17 H et 19 H pour de nouvelles recettes de pâtisserie en vidéo à ne pas manquer, abonnez-vous : http://goo.gl/FiMsOs • - • Ingrédients pour la recette du crémeux framboise : • Dacquoise coco : • 4 blancs d'œufs • 60 g de sucre semoule • 40 g de poudre d'amandes • 60 g de noix de coco râpée • 40 g de farine • 100 g de sucre glace • Crémeux framboise : • 4 jaunes d'œufs • 75 g de sucre semoule • 250 g de purée de framboises • 3 feuilles de gélatine • 75 g de beurre doux • Mousse au chocolat blanc : • 20 cl + 40 cl de crème liquide entière (min. 30 % M.G) • 4 jaunes d'œufs • 35 g de sucre semoule • 3 feuilles de gélatine • 150 g de chocolat blanc • - • Suivez-moi sur Facebook et Instagram, et retrouvez toutes mes recettes sur https://www.chefsylvain.fr
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