Youtor
fazuľová polievka 🥣 BEAN SOUP 👨🍳 Martin PYCO Rausch
>> YOUR LINK HERE: ___ http://youtube.com/watch?v=0e2GdghL00o
môj FOOD BLOG so všetkými receptami: www.mrpyco.sk • 📚 knihy MOJE JEDLO ➞ https://www.martinus.sk/?uItem=262764 • 👨🍳 ➞ INSTAGRAM: / mrpyco • 👨🍳 ➞ FACEBOOK: / mrpyco • 🇸🇰 • ☉ postup: • ● Fazuľu necháme aspoň 8 hodín namočenú vo vode. Potom prepláchneme a zalejeme 2 litrami vody. Privedieme do varu, pozbieramu počiatočnú penu a pod pokrievkou varíme 1 hodinu. • ● V hlbšom hrnci rozpustíme maslo a 7 minút na ňom opekáme najemno pokrájanú cibuľu. • ● Pridáme posekaný cesnak, vetvičku rozmarínu a miešame ďalšie 2 minúty. • ● Do základu vložíme zeler aj mrkvu pokrájanú na veľmi malé kocky a za občasného miešania opekáme 5 minút. • ● Dochutíme soľou (1 ČL), sušeným oreganom (1 ČL), mletou paprikou (1 ČL), kryštálovým cukrom (1 ČL), mletým čiernym korením (1 ČL) a obsah hrnca dôkladne premiešame. • ● Podlejeme suchým bielym vínom (200 ml). Po pár minútach, keď sa tekutina zredukuje, pridáme do hrnca scedenú fazuľu, pasírované paradajky (500 g) a prilejeme 800 ml fazuľového vývaru. Varíme pomaly na miernom plameni a pod pokrievkou 30 minút. • ● Po dovarení vyberieme z hrnca rozmarín a pridáme štedrú dávku posekaného kôpru. Premiešame, dochutíme soľou podľa potreba a polievku už ďalej nevaríme. Pred servírovaním necháme ešte aspoň štvrťhodinu postáť. • ● Krutóny: toastový chlieb pokrájame na kocky, zmiešame s posekanou petržlenovou vňaťou a nasucho opečieme 5 minút v panvici s nelepivým povrchom. Krutóny vložíme priamo do porcie polievky, pridáme lyžicu kyslej smotany, čerstvý kôpor a pokvapkáme olivovým olejom. • ☉ TIP: Vložte do polievky aj grilovaný syr, opečenú cuketu alebo lupienky parmezánu. Namiesto fazuľovej vody použite na podliatie aj zeleninový vývar, chuť polievky bude ešte intenzívnejšia. • 🛒 suroviny: • ☉ biela fazuľa 300 g • ☉ maslo 50 g • ☉ cibuľa 2 ks • ☉ cesnak 5 ks (strúčikov) • ☉ zeler 350 g • ☉ mrkva 3 väčšie ks • ☉ biele suché víno 200 ml • ☉ pasírované paradajky 500 g • ☉ vetvička rozmarínu 1 ks • ☉ čerstvý kôpor 1 hrsť • ☉ sušené oregano 1 ČL • ☉ mletá paprika 1 ČL • ☉ kr.cukor 1 ČL • ☉ čierne mleté korenie 1 ČL • ☉ toastový chlieb 3 ks • ☉ petržlenová vňať 1 hrsť • ☉ olivový olej, soľ, kyslá smotana • ● porcie: 7- 8 ● čas prípravy: 100 min • ................................................................................................................... • 🇬🇧 method: • ● Soak the beans in water for at least 8 hours. Then rinse, start boiling in 2 litres of water. Collect the initial foam and cook for 1 hour covered. • ● Melt the butter in a deeper pot and fry the finely chopped onion for 7 minutes. • ● Add chopped garlic, fresh rosemary and mix for another 2 minutes. • ● Add chopped celery and carrots, fry for 5 minutes, stirring occasionally. • ● Season with salt (1 teaspoon), dried oregano (1 teaspoon), paprika (1 teaspoon), sugar (1 teaspoon), ground black pepper (1 teaspoon) and mix thoroughly. • ● Drizzle with dry white wine (200 ml). After a few minutes, when the liquid is reduced, add the drained beans, canned tomatoes (500 g) to the pot and add 800 ml of bean broth. Cook slowly on low heat and under a lid for 30 minutes. • ● Remove the rosemary from the pot and add a generous dose of chopped dill. Mix, season with salt if needed. Let chill for at least a quarter of an hour before serving. • ● Croutons: cut the toast into cubes, mix it with chopped parsley and fry dry for 5 minutes in a pan with a non-stick surface. Place the croutons directly into the servings, add a tablespoon of sour cream, fresh dill and drizzle with olive oil. • ☉ TRY THIS: Add grilled cheese, roasted zucchini or parmesan chips in the soup. Instead of bean broth, use vegetable broth, the taste of the soup will be even more intense. • 🛒 shopping list: • ☉ white beans 300 g • ☉ butter 50 g • ☉ onion 2 pcs • ☉ garlic 5 pcs (cloves) • ☉ celery 350 g • ☉ carrots 3 larger pcs • ☉ white dry wine 200 ml • ☉ strained tomatoes 500 g • ☉ sprig of rosemary 1 pc • ☉ fresh dill 1 handful • ☉ dried oregano 1 teaspoon • ☉ paprika 1 teaspoon • ☉ sugar 1 teaspoon • ☉ black pepper 1 teaspoon • ☉ toast bread 3 pcs • ☉ parsley 1 handful • ☉ olive oil, salt, sour cream • portions: 7- 8 ● preparation time: 100 min • #FazulovaPolievka #BeanSoup #MartinPycoRausch
#############################
