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SchinkenKäseKrapfen
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Unsere Lieblinge! 🥰 Die Schinken-Käse-Krapfen sind die perfekte Abwechslung zu den süßen Klassikern - immer nur dasselbe Faschingskostüm zu tragen, wäre ja auch langweilig, oder? 🥳 • 📝Zutaten für 8 Portionen: • Für den Krapfen-Teig: • 75 ml Milch (kalt) • 0,5 Würfel Hefe (frisch) • 50 g Butter • 25 g Zucker • 0,5 Päckchen Bourbon-Vanillezucker • 1 Prise Salz • 1 Ei, M • 270 g Weizenmehl • Für die Füllung: • 🧀 2 Packungen Fol Epi Extra fines Classic • 75 g Kochschinken • Zum Frittieren: • 1 l Rapsöl • • 👉 So geht’s: • 1️⃣ Für den Hefeteig der Krapfen, die Milch erwärmen und die Hefe darin auflösen. • 2️⃣ Butter, Zucker, Vanillezucker, Salz, Ei, Mehl und die Hefemilch in einer Küchenmaschine mit Knethaken ca. 10 Min. zu einem glatten Teig verkneten, bis er sich von der Schüssel löst. • 3️⃣ Dann den Teig mit einem feuchten Küchenhandtuch abgedeckt an einem warmen Ort ca. 60 Min. gehen lassen, bis er sich sichtbar vergrößert hat. • 4️⃣ Den Teig auf einer leicht bemehlten Arbeitsfläche ca. 1 cm dick ausrollen und Kreise (Durchmesser 9-10 cm) ausstechen. Auf mit Backpapier belegte Backbleche verteilen und abgedeckt an einem warmen Ort nochmals ca. 60 Min. gehen lassen. • 5️⃣Die ausgestochenen Kreise mit einem kleinen Stück Kochschinken und zwei Scheiben Fol Epi Extra fines Classic belegen, die Ränder der ausgestochenen Kreise in die Mitte falten und in der Hand zu einer Kugel formen. Dabei darauf achten, dass kein Schinken oder Käse herausschaut. • 6️⃣ Ausreichend Öl in einem Topf, einer Pfanne oder Fritteuse auf 170 °C erhitzen. Jeweils maximal 3 Krapfen auf einmal vorsichtig in das heiße Fett geben und ca. 2–3 Minuten goldbraun backen. • 7️⃣ Anschließend die Krapfen mit einer Schaumkelle bis zur Hälfte aus dem heißen Fett herausheben, jeweils eine Scheibe Fol Epi Extra fines Classic auf die Krapfen legen und nochmals kurz frittieren. Die ausgebackenen Krapfen mit einer Schaumkelle herausheben und auf Küchenpapier gut abtropfen lassen. • #ichliebekäse #käse #krapfen #einfacherezepte #rezeptideen #familienrezepte #karneval #fasching #fastnacht #herzhaft #snack #shorts
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