Torta di polenta salsiccia e funghi

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Torta di polenta salsiccia e funghi • Ingredienti per 8 persone: • 1 + 1/2 confezione di Polenta Valsugana Classica • 250 gr di funghi freschi o surgelati misti • 300 gr di salsiccia* • 300 gr di polpa di maiale tagliata a pezzi piccoli • 1/2 bicchiere di vino bianco • 200 gr di polpa di pomodoro a pezzi • 1 spicchio d’aglio • rosmarino • sale, pepe • olio extravergine d’oliva • alimenti che potrebbero contenere tracce di glutine o a rischio di contaminazione, quindi scegliere solo prodotti riportanti la dicitura “senza glutine” • Preparazione • Rosolate l’aglio nell’olio, poi versate i funghi. Bagnate con il vino e lasciate evaporare. Unite la polpa di maiale e, dopo 5 minuti, il pomodoro. Aggiustate di sale e pepe. Cuocete la preparazione per 40 minuti. A cottura quasi ultimata, aggiungete la salsiccia a tocchi. Proseguite la cottura ancora per 12/15 minuti. Controllate di sale e conservate in caldo. • Posizionate il cerchio mobile di Ø 20-22 cm sul piatto di servizio e ungeteli entrambi (il piatto e le pareti del cerchio mobile). • Preparate la polenta: ponete sul fuoco una casseruola con litri 2,250 d’acqua. Salate e, appena spicca il bollore, versate a pioggia la farina di mais mescolando bene. Mescolate con un cucchiaio di legno mantenendo l'ebollizione e cuocendo per 8 minuti. • Versate immediatamente più della metà della polenta nello stampo, fatela aderire alle pareti creando un incavo al centro e uno spessore omogeneo lungo tutto il bordo. Versate subito parte del ragù (tenetene da parte un poco per la decorazione), poi rapidamente sovrapponete la polenta rimasta e pareggiate. Conservate in caldo. Servite la torta con il ragù rimasto e decorate con aghi di rosmarino. • Seguici su Facebook • / polenta.valsugana • Scopri tutte le nostre ricette • http://www.polentavalsugana.it/ricett...

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