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Risotto con crema di asparagi taleggio e prosciutto
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Scopri come preparare una cremoso Risotto con crema di asparagi, taleggio e prosciutto cotto, un primo piatto ricco e gustoso davvero buonissimo e molto scenografico! • Ecco il mio video in cui ti spiego la ricetta passo per passo con ingredienti e procedimenti! • ▬ Iscriviti gratuitamente a questo canale per non perdere nessuna novità, ogni settimana nuove videoricette ▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬ • https://www.soniaperonaci.it/youtube • ▬ Contenuti di questo video ▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬ • 00:00 - Intro Risotto • 00:14 - Pulizia e taglio degli asparagi • 01:21 - Cottura degli asparagi • 02:16 - Cipolle in padella • 02:48 - Preparazione crema di asparagi • 03:41 - Taglio del prosciutto e aggiunta • 04:31 - Aggiunta del riso e della crema di asparagi • 05:36 - Riso pronto • ▬ Guarda anche il mio ultimo video ▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬ • Pasta alla barbabietola con polpettine di vitello ► • • Pasta alla barbietola con polpettine ... • ▬ Risotto con crema di asparagi, cotto e taleggio ▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬ • riso Carnaroli 320 g • asparagi 400 g • taleggio 100 g • prosciutto cotto all’amarone Coati 2 fette da 100 g l’una (tot 200 g) • brodo vegetale 1,8 • burro 50 g + 50 g • cipolla 100 g • olio extravergine di oliva 50 g • sale e pepe q.b. • ▬ Vuoi stampare la ricetta del Risotto con cream di asparagi e cotto? 🖨️▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬ • https://www.soniaperonaci.it/risotto-... • ▬ Ricetta Risotto con crema di asparagi e cotto ▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬ • Per preparare il tuo risotto asparagi taleggio e prosciutto per prima cosa lava gli asparagi, pelali da metà gambo in giù per eliminare la parte esterna più coriacea e taglia gli ultimi 2 cm di gambo. Dividi il gambo dalle punte e taglia queste ultime a metà nel senso della lunghezza, poi mettile da parte. Taglia il gambo a rondelle e falle lessare in acqua bollente salata fino a che non risulteranno tenere, ma ancora croccanti. Una volta cotti scola i gambi dei tuoi asparagi e frullali assieme all’olio extravergine di oliva creando una crema liscia e vellutata. Aggiustala di sale e pepe e tieni da parte. Fai saltare le punte in una padellina assieme a poco burro, sale e pepe e un goccio di brodo fino ad arrivare a cottura ma mantenendole ancora croccanti. Trita la cipolla finemente e falla appassire a fuoco bassissimo in una pentola assieme a metà burro e un filo d’olio per circa 10/15 minuti. Aggiungi anche un mestolino di brodo per accelerare l’appassimento. Nel frattempo, taglia in piccoli cubetti il prosciutto cotto e non appena la cipolla sarà appassita e asciutta, aggiungili in tegame e falli rosolare a fiamma alta per un paio di minuti. Unisci il riso e tostalo per 2-3 minuti circa mescolando di continuo fino a che il chicco non risulterà trasparente. A questo punto unisci il brodo poco alla volta mescolando di continuo, quando mancheranno 4-5 minuti alla cottura completa del riso unisci in pentola la crema di asparagi e continua a cuocere fino a quando il riso sarà pronto. Mentre il riso finisce di cuocere elimina la crosta del taleggio e taglialo a cubetti; una volta cotto il riso spegni il fuoco, aggiungi i cubetti di taleggio e mescola in modo da sciogliere il formaggio. Aggiungi il burro freddo e manteca energicamente creando la famosa onda; lascia riposare per un minuto. Impiatta il tuo risotto nei piatti individuali, distribuisci sulla superficie qualche punta di asparago e qualche cubetto di prosciutto cotto e servilo immediatamente! • ▬ Il mio sito e i miei social ▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬ • ★ 𝗟𝗘 𝗠𝗜𝗘 𝗥𝗜𝗖𝗘𝗧𝗧𝗘 ► https://www.soniaperonaci.it/ • ★ 𝗜𝗡𝗦𝗧𝗔𝗚𝗥𝗔𝗠 ► / soniaperonaci • ★ 𝗙𝗔𝗖𝗘𝗕𝗢𝗢𝗞 ► / soniaperonacilive • ▬ About Sonia ▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬ • Sonia Peronaci, fondatrice nel 2006 di Giallozafferano prima “vera foodblogger d’Italia”oggi segue i suoi due progetti: • ● https://www.soniaperonaci.it il sito web dove continua a pubblicare le foto e le videoricette che l’hanno resa famosa e le hanno fatto ricevere il soprannome di “mamma delle foodblogger”. • ● La Sonia Factory, lo spazio, un po’ redazione, un po' scuola di cucina e un po' spazio eventi, dove poterla vedere all’opera magari durante uno showcooking: / soniafactorymilano • ▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬ • © *Foodiesfaction SRL * • Per richieste e informazioni: [email protected] • Per info sulla Sonia Factory: [email protected] • #risotto #asparagi #primipiatti
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