Bienenstich Rezept für die Küchenmaschine Cooking Chef XL Kenwood

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Lerne, wie sich der köstliche Bienenstich mit deiner Cooking Chef XL von Kenwood zubereiten lässt. ZUBEREITUNGSZEIT: CA. 13 STD. 50 MIN. KOCH-/ BACKZEIT: CA. 1 STD. PORTIONEN: 12 Ein Bienenstich ist ein Hefeteig, der durch sein süß-knuspriges Topping aus Honig, Mandeln und Karamell überzeugt. Nach dem Abkühlen wird er in Streifen geschnitten und mit einer Vanille-Creme gefüllt, die dezent nach Orangenlikör schmeckt. Der Hefeteig muss über Nacht im Kühlschrank ruhen. Ihr könnt die Creme für die Füllung am Vortag vorbereiten und ebenfalls im Kühlschrank kühl stellen. Und so wird der Bienenstich gemacht: • 1. Den Knethaken an der Küchenmaschine anbringen. Die Springform einfetten. Das Backblech mit Backpapier auslegen. • 2. Für den Teig die raumtemperierte Butter in Würfel schneiden die Rührschüssel einsetzen, den Profi-Ballonschneebesen sowie den Hitze- und Spritzschutz an der Küchenmaschine anbringen und die Eier leicht schlagen. Danach den Knethaken anbringen und Mehl Milch, Zucker, Hefe, Honig, Salz in die Rührschüssel dazugeben. Das voreingestellte Programm für Teig wählen, den Timer auf 15 Min. einstellen und auf Start drücken. Nach 5 Min. die Butter hinzugeben. Das voreingestellte Programm zum Teig gehen lassen einstellen und auf Start drücken. • 3. Die Rührintervallstufe auf 1 (konstant) einstellen, um Luft aus dem Teig zu kneten. Den Teig in eine mittelgroße Schüssel legen. Mit einem Tuch abdecken und ihn über Nacht im Kühlschrank ruhen lassen, bis sich das Volumen des Teigs verdoppelt hat. • 4. Den Teig aus dem Kühlschrank nehmen und auf eine leicht gemehlte Arbeitsfläche legen und zu einem Ball kneten. Den Teig in die vorbereitete Springform geben und an den Seiten nach oben streichen. Den Teig vorsichtig glatt streichen, bis der Boden der Springform komplett bedeckt ist. Mit einem feuchten Geschirrtuch abdecken und an einem warmen Ort 1 Std. ruhen lassen, bis sich das Volumen des Teigs verdoppelt hat. • 5. Den Backofen auf 170 °C vorheizen. • 6. Für das Topping die gereinigte Rührschüssel einsetzen, das Koch-Rührelement und den Hitze- und Spritzschutz an der Küchenmaschine anbringen. Butter, Zucker, Honig, Salz und Mandelblättchen hineingeben, Temperatur auf 120 °C und Rührintervallstufe 1 einstellen. Zum Köcheln bringen. Die Mischung gleichmäßig über den Teig gießen. Die Springform auf das vorbereitete Backblech legen und 25 Min. gold-braun backen. • 7. In der Springform 10 Min. abkühlen lassen. Den Bienenstich vorsichtig aus der Springform nehmen und auf einem Backrost komplett abkühlen lassen. • 8. Für die Konditorcreme die Vanilleschote halbieren, die Samen entfernen und zur Seite stellen. Die Rührschüssel reinigen und die saubere Rührschüssel einsetzen, den Profi-Ballonschneebesen und den Spritzschutz an der Küchenmaschine anbringen. Eigelb, Zucker, Mehl, Vanillesamen und Likör in die Rührschüssel geben. Temperatur auf 105 °C und Geschwindigkeitsstufe 3 (HSHT-Einstellung) einstellen. Zum Köcheln bringen. Etwa 10 Min. vermischen, bis die Masse eindickt. • 9. Temperatur auf OFF stellen. Weitere 10 Min. bei Geschwindigkeitsstufe 3 mischen. Die Creme in einen Spritzbeutel geben und im Kühlschrank vollständig abkühlen lassen. • 10. Mit einem Brotmesser den Kuchen halbieren und die untere Hälfte des Kuchens auf einen Servierteller legen. Den Spritzbeutel aus dem Kühlschrank nehmen. Die Spitze des Spritzbeutels (ca. 2 cm) abschneiden und die Füllung mit dem Spritzbeutel auf den Kuchenboden geben. Dabei am Rand 6 cm aussparen. Den zweiten Kuchenboden aufsetzen und vorsichtig nach unten drücken. Wenn Du mehr über das Rezept wissen willst: • Österreich: • https://www.kenwoodclub.at/rezepte/bi... • Schweiz: • https://www.kenwoodclub.ch/bienenstic... • Alles zur neuen Küchenmaschine Cooking Chef XL von Kenwood: PSP Cooking Chef XL - • Österreich: • https://www.kenwoodworld.com/de-at/we... • Schweiz: • https://www.kenwoodworld.com/de-ch/we... • Weitere Informationen findet du hier: KENWOOD OFFIZIELLER YOUTUBE CHANNEL - / kenwoodlimited • KENWOOD OFFIZIELLE WEBSEITE - • Österreich: • https://www.kenwoodworld.com/de-at • Schweiz: • https://www.kenwoodworld.com/de-ch

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