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Karottensuppe mit Topping Migusto Rezept
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Rüebli fürs Büebli. Diese Karottensuppe schmeckt nicht nur Jungs, sondern allen. Und gesund ist sie alleweil. Speziell wird die Rüeblisuppe durch ihre überraschenden Zutaten: Haselnüsse und Bündnerfleisch. Zusammen mit Nussbrot ein feines Znacht oder ein unkomplizierter Lunch fürs Büro. • Zum Rezept Karottensuppe mit Topping: https://migusto.migros.ch/de/rezepte/... • Karottensuppe mit Topping • Für 4 Personen • Zutaten • 1 Zwiebel • 800 g Karotten • 2 EL Rapsöl • 1 l Gemüsebouillon • 25 g Haselnüsse • 40 g Bündnerfleisch • 4 Zweige Oregano • Salz • Pfeffer • 4 EL Crème fraîche • Zubereitung • Zwiebel hacken. Karotten in Scheiben schneiden. Alles im Öl andünsten. Mit Bouillon ablöschen und ca. 20 Minuten zugedeckt weich kochen. Inzwischen Haselnüsse grob hacken. In einer beschichteten Bratpfanne ohne Fett rösten. Fleisch in Würfelchen schneiden und kurz mitbraten. Oregano dazuzupfen. Pfanne vom Herd ziehen. Suppe mit dem Stabmixer pürieren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Suppe in Teller verteilen. Mit Creme fraîche und Haselnuss-Topping servieren. Dazu passt Nussbrot. • Zubereitungszeit • Zubereitung ca. 25 Minuten + weich kochen ca. 20 Minuten • Nährwerte • Kalorien 250 kcal / 1000 kJ • Fett 13 g • Eiweiss 7 g • Kohlenhydrate 19 g • Fett 46,8 % • Eiweiss 11,2 % • Kohlenhydrate 30,4 % • Weitere feine Rezepte findest du auf http://www.migusto.ch
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