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醬蹦醬 一起搞懂凝固劑的分別｜吉利丁蒟蒻粉果凍粉寒天粉｜再也不會分不清｜071
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這次的影片比較長 • 希望你們不要睡著XD • 因為很詳細講了不同的凝固劑的差別跟做法 • 希望大家做果凍時可以有更多選擇啦 • 如果大家也喜歡影片裡的餐具，可以在這裡買到： https://shopee.tw/shop/61267277/searc... • 所以這次是沒有食譜的XD • 凝固劑的份量，都以產品背面的指引為準，不同的廠家出產的會有不同的比例，影片的份量只供參考哦。 • 吉利丁用動物的膠原蛋白做的，所以它們不是素食，有有微腥味。在常溫下不容易凝固，要冷藏才會凝固。可用於慕絲、布丁 奶酪、奶酪蛋糕跟果凍。 • 蒟蒻粉、果凍粉、寒天粉都是素食，三種口感略有不同。都需要煮到沸騰後才會凝固，在常溫下就會開始凝固，不適合用於慕絲跟冷冰液體。可用於果凍、飲料配料、水晶凍等甜點。
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