Youtor
PIZZA IN TEGLIA Fatta in Casa Shorts
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Guarda come fare una PIZZA in TEGLIA al 70% di idratazione che sia SOFFICE dentro e CROCCANTE fuori. Una pizza DIGERIBILE, che si scioglie in bocca. FACILE da fare e FATTA IN CASA e tutta A MANO! • #pizza #Shorts #ricetta • ★ PIATTO il canale dove il CIBO è il SOLO PROTAGONISTA • PER PIÙ RICETTE… Iscriviti al nostro canale! • ➠ https://bit.ly/386qHtO • Clicca sulla campanella 🔔 per ricevere le notifiche quando pubblichiamo una nuova ricetta.❤️ • In questa video ricetta di PIATTO™, ti presentiamo: • =========== • Pizza in Teglia - Soffice, Croccante, Digeribile - 71% Idratazione • =========== • Se cercate una ricetta facile per una pizza fatta in casa che superi tutte le pizzerie, questa è la ricetta per voi. • In questo video tutorial vi accompagniamo passo-passo in tutte le operazioni: dall'impasto alla stesura; facendovi vedere, grazie ad immagini ad alta definizione, tutti i dettagli: • Pizza in Teglia ALTA SOFFICE CROCCANT... • Impara i segreti del mestiere ed evita gli errori con questa video ricetta. • #pizza #pizzainteglia #pizzafattaincasa #pizzaleggera #ricettafacile #ricettaveloce • FARINA USATA • Caputo Nuvola - A nostro giudizio una delle migliori per pizza in teglia. Digeribilissima farina 0 con forza medio-alta (W 260-280). Link affiliato: • ► Farina Caputo Nuvola Kg. 1: https://amzn.to/3m6PJSa • COME SI SCEGLIE LA FARINA GIUSTA • IL GLUTINE: • il glutine è una proteina idrofoba (non si solubilizza nell'acqua) che deriva dall'unione delle due proteine più abbondanti della farina: glutenina e gliadina. • Più la farina è ricca in queste due componenti più glutine può formarsi e più forte sarà il nostro impasto. • LA FORZA: • espressa con la lettera W ci da una chiara idea su come il nostro impasto si comporterà durante e dopo la lievitazione. • La forza è misurata dalle case produttrici attraverso un apparecchio di laboratorio chiamato alveografo di Chopin ed è direttamente proporzionale alla quantità di glutine nell'impasto. • Per definizione farine con W tra 180-260 sono farine di media forza, sotto i 180 sono deboli e sopra i 260 sono forti. • LA SCELTA: • si basa sulla quantità di idratazione dell'impasto e sul tempo di lievitazione: • più alto il contenuto idrico e/o il tempo, maggiore dovrà essere il W della farina. • INGREDIENTI • Per 2 pizze in teglia 40 x 30 • farina 0: 700 g • acqua: 500 g • lievito: 4 g fresco/2 g secco • sale: 18 g • Per la Salsa Pizzaiola • passata: 250 g • olio: 3 cucchiai • basilico: qualche foglia • sale: q.b. • Per la Vellutata di Patate • patate pasta gialla: 2 • cipolla: mezza • Panna: 2 cucchiai • Latte intero: 500 g • =========== • PRODOTTI UTILIZZATI IN QUESTO VIDEO • =========== • Links affiliati Amazon: • ► Farina Caputo Nuvola Kg. 1: https://amzn.to/3m6PJSa • ► Yokamira Guanti da Forno: https://amzn.to/2GpOf5h • ► Bilancia di Precisione: https://amzn.to/3FWPH8D • =========== • RACCOMANDATI • =========== • Links affiliati Amazon: • ► Bosch HBG675BS1 Forno elettrico: https://amzn.to/3nmryiN • ► KITCHENAID HEAVY DUTY: https://amzn.to/3kIwxJx • ► Piano da Lavoro in Acciaio: https://amzn.to/3H3k7GJ • =========== • SEGUICI • =========== • Iscriviti a PIATTO™ su YouTube: • ► / piatto • Iscriviti a PIATTO™ RECIPES (English-only) on YouTube: • ► https://bit.ly/2MBaIMB • Facebook: • ► / piattoricette • Twitter: • ► / piattorecipes • Instagram: • ► / piattoricette • Pinterest: • ► / piattorecipes • =========== • CREDITI • =========== • PIATTO - Qualità a tavola! 🍽 😋 • ⭐️ Ricette testate, riproducibili e chiare! ⭐️ Con PIATTO™ non sbaglierai mai! • PIATTO™ porta a tavola le migliori ricette della tradizione italiana nonché i più rinomati classici delle varie cucine internazionali in un innovativo formato semplice e piacevole da seguire. • Marketing - Social Media - Branding: Kaniko Limited https://kanikogroup.com • Production - Piatto LLC • =========== • DISCLAIMERS • =========== • Questo video non è stato sponsorizzato da alcuna persona od azienda. • Nessun prodotto od ingrediente è stato fornito da terze parti per la realizzazione di questo video. • Siamo autorizzati da Apple, Inc. e da Artlist per l’uso della musica/SFX usati in questo video. • PIATTO, in qualità di Affiliato Amazon riceve un guadagno dagli acquisti idonei. • Questo vuol dire che senza alcun costo per te, PIATTO può ricevere delle piccole commissioni se clicchi sul link affiliato di Amazon e procedi con un acquisto idoneo. • Se invece hai delle diverse idee per i tuoi acquisti, puoi utilizzare il link seguente per accedere alla pagina di Amazon generale: • ► Amazon: https://www.amazon.it/?tag=piatto-21
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