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CAPONATA SICILIANA di melanzane ricetta originale Cucina Con Emilio
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La caponata di melanzane, un piatto tipico della mia terra. Dolci melanzane fritte condite con sedano, olive, capperi e l’inconfondibile agrodolce prodotto da aceto e zucchero. É una ricetta a me cara anche perché era preparata dalla fabbrica del mio bisnonno materno, dove ha anche lavorato mio nonno. Ricetta perfezionata in base a tutti i consigli dei miei parenti! Adesso che siamo proprio nel periodo di produzione delle melanzane dovete assolutamente provarla. Arriveranno nuove ricette con le melanzane. Se siete interessati iscrivetevi al canale e attivate la campanella delle notifiche per rimanere aggiornati. BUON LAVORO :) • Per un qualsiasi dubbio o domanda scrivete un commento o contattatemi su instagram o facebook, sarò ben lieto di rispondervi. • • SEGUIMI SU: • • Instagram: / cucinaconemilio • • Facebook: https://www.facebook.com/Cucina-Con-E... • • YouTube: / @cucinaconemilio • • INGREDIENTI: • 1,2 Kg circa di melanzane lunghe • 1,5 L di acqua potabile + 15 g di sale fino • 1 L circa di olio di semi per friggere • • Olio evo • 150 g di cipolle tagliate a fettine sottili • Sale • 200-250g di sedano sbollentato • 100 g di olive denocciolate tagliate a metà • 50 g di capperi sotto sale dissalati • 30 g di doppio concentrato di pomodoro • 600 g di passata di pomodoro • 50 g di aceto di vino bianco • 50 g di zucchero semolato • • ISCRIVITI AL CANALE! RICETTE FACILI, SPIEGATE PASSO PASSO :)
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