Gelatina sin Sabor Cómo Funciona y Usos en Repostería │Club de Reposteria

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https://www.clubdereposteria.com Gelatina sin sabor (unflavored gelatine), gelatina neutra, grenetina o grenatina, se considera un gel coloide porque puede pasar de un estado líquido a sólido. Está disponible en polvo y en hojas o láminas. • La gelatina en polvo es de origen animal y la gelatina en hojas o en láminas se extrae de una alga marina por lo que es la mejor opción para quienes siguen una dieta vegetariana. • En láminas se conoce como colapiscis, cola de pescado, colapez, colapí o ictiocola (Isinglass en inglés). • Los usos de la gelatina sin sabor son innumerables. Se emplea en la elaboración de alimentos, cosméticos y medicamentos. Es un excelente espesante de cremas, gelifica postres (mousses, aspics, bavarois) y se emplea para hacer las gomitas, marshmallows, entre otros dulces. Es mayormente conocida como gelatina para postres. • Texto completo de este tutorial en https://clubdereposteria.com/es-gelat... • Videos relacionados: Cómo Preparar o Diluir Gelatina sin Sabor • Como Preparar o Diluir Gelatina sin S... • Cómo Hacer Gomitas o Gominolas • • Cómo Hacer Gomitas o Gominolas - Rece... • Cómo Estabillizar Crema Batida y Crema Chantilly • • Como Estabilizar Crema Montada y Crem... • Cómo Hacer Fondant Paso a Paso • • Cómo Hacer Fondant Paso a Paso - Rece...

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