Traditionelles Pizzateigrezept mit 100 Biga

>> YOUR LINK HERE: ___ http://youtube.com/watch?v=2nKNWkYzpkw

Hallo zusammen, • Heute gibt es ein wirklich tolles neues Pizzateigrezept mit 100% Biga-Vorteig. Biga ist ein traditioneller italienischer Vorteig, das in leckeren Broten wie Ciabatta oder Pizzateig-rezepten verwendet wird. Er verleiht Ihren Backwaren eine Menge zusätzlichen Geschmack UND macht sie leicht und lecker. • Viele Spaß beim Anschauen, • Euer Waldi • Zutaten • Biga • 1000 g Pizzamehl mit hohem Proteingehalt 0 oder 00 • 500 ml Wasser • 3 g frische Hefe / 1,5 g Trockenhefe • Für den Teig • 200 ml Wasser (Anfänger 150ml) • 25g feines Meersalz • Anleitung • 1. Hefe im Wasser auflösen. • 2. Mehl in eine Teigballenbox geben. • 3. Wasser/Hefe zum Mehl geben. • 4. Mit den Händen oder Teigspachtel grob vermengen. • 5. In einen hohen Behälter geben und 12-16 Stunden bei Raumtemperatur gehen lassen. • 6. Biga in den Spiralkneter geben und das restliche Wasser sehr langsam unterkneten. • 7. Wenn das Wasser komplett untergeknetet ist, das Salz zum Teig geben und den Teig fertig auskneten. • 8. Zur Stockgare für ca. 12 Stunden in den Kühlschrank geben. • 9. Teig zu Kugeln formen und für ca. 4-6 Stunden bei Raumtemperatur gehen lassen. • 10. Pizzateig ist fertig zum Backen. • 🛒Onlineshop für Pizzazubehör • https://www.waldispizza.de/ • 🔴Meine Instagram Facebook Seite🔴 • / waldispizza • 🔥Hier der Link zum Ofen🔥 • https://www.waldispizza.de/pizzaofen/... • • Song: Artist : Giueseppe Musolino (Lu rè dill'asprumunti) - 'Ndrangheta • Title: 'Ndrangheta • Genre: Classical • Mood: Bright • #Biga #100% Biga

#############################

New on site