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140 MCELLISDA WURSTET Bratwurst selber machen
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Der Zelsius Wurstfüller in der 3 Liter Version: • https://amzn.to/2ToeaeE • Meine Bosch Küchenmaschine mit Fleischwolf • https://amzn.to/2TclNVA • Zutaten: (für 2kg Brätmasse für dicke grobe Bratwürste) • 1,2 kg. Schweinenacken • 400g Schweinebauch • 200g fetter Schweinespeck • 200ml eiskaltes Wasser • 1kleine Zwiebel • 2 Zehen Knoblauch • Fleischwolf mit 4,5mm Scheibe • Schweinedärme Kalieber 28/30 • Für die Bratwurst Gewürzmischung: • 40g Salz • 10g Majoran • 6g weißer pfeffer • 2g Muskat (gemahlen) • 2g Koriander (gemahlen) • 1g Ingwer (gemahlen) • 2g Kümmel (gemahlen) • Zubereitung: • Nacken, Bauch, Speck, Zwiebel und Knoblauch klein schneiden, damit alles schön durch den Fleischwolf passt. • Aus den Gewürzen eine Gewürzmischung erstellen und zu dem Fleisch geben. Kurz durchmengen. • Jetzt alles durch den Fleischwolf drehen. • Dem gewolften Fleisch das eiskalte Wasser zufügen und alles ca 2. Minuten sehr gut durchkneten und vermengen. • Die Masse ist jetzt fertig und kann in die Därme gefüllt werden. • Die Därme sollten vor der Benutzung ca 20. Minuten in lauwarmes Wasser eingelegt werden. • ------------------------------------------------------------------------------------------- • Dieser Kanal wird unterstützt durch: • Gewürze von Beef Buddy: http://www.beefbuddybbq.de/ • (Mit dem Gutscheincode: mcellisda bekommt ihr dauerhaft 20% auf alle Gewürze ab 15 Euro Bestellwert) • Equipment von BBQ Toro: https://www.bbq-toro.de/ • ------------------------------------------------------------------------------------------- • • Folgende Links von Amazon sind sogenannte „Affiliate Links“. • Für EUCH entstehen hierbei keine zusätzlichen kosten. • Ihr könnt meinen Kanal dadurch aber unterstützen, da ich bei jedem Kauf über diese Links von Amazon dafür eine kleine Provision bekomme. • • 57er Kugelgrill Weber : https://amzn.to/2OXKamU • Gasgrill BBQ-Toro: https://amzn.to/2DRY88T • Raketenofen BBQ-Toro: https://amzn.to/2OWIFpl • Potjie #3 BBQ-Toro https://amzn.to/2zhKV5m • Dutch Oven DO 09 (ft9) BBQ-Toro: https://amzn.to/2PKrFaX • Ringreiniger für Dutch Oven: https://amzn.to/2RanXnu • Pizzaaufsatz BBQ-Toro für den 57er KUGELGRILL: https://amzn.to/2R3ffYt • Pizzaufsatz BBQ-Toro für den GASGRILL: • https://amzn.to/2Ro3YSK • Grillplatte für 57er Kugelgrill BBQ-Toro: https://amzn.to/2DOZSjr • Räuchertonne BBQ-Toro: https://amzn.to/2Ko3skZ • Gusseiserne Platte 3-Beiner BBQ-Toro: https://amzn.to/2zpE0qR • 8-tlg. Dutch Oven Set BBQ-Toro: https://amzn.to/2Kpxrc1 • Atago von Petromax: https://amzn.to/2QYNOPu • Edelstahl Ofenform Koncis : https://amzn.to/2OVhOd6 • Messerschleifset: https://amzn.to/2PIpmVT • Meine Kamera: https://amzn.to/2R4aoWK • 2te Kamera: https://amzn.to/2Qge9uY • Mein Mikrofon: https://amzn.to/2QdJ0IK • Softboxen: https://amzn.to/2DRmPlN • Mein Messerblock: https://amzn.to/2DSfwKC • Mein outdoor Messer: https://almazanknives.com/ • ----------------------------------------------------------------------------
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