Youtor
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Voglia di PIZZA fatta in casa? Con la ricetta di Alex Basta preparerai una pizza napoletana con 8 ore di lievitazione assolutamente perfetta! E c'è un tocco in più: una versione AUTUNNALE con ZUCCA e PANCETTA da leccarsi i baffi! • INGREDIENTI (per 3 pizze da 280g): • 500g di farina 00 • 320ml acqua • 1,5g di lievito di birra fresco • 12g di sale • 10g di olio evo • PROCEDIMENTO: • In una ciotola inseriamo la farina, il lievito, l’acqua un po’ alla volta e impastiamo. • Aggiungiamo il sale, l’olio a filo e impastiamo fino ad ottenere una pagnotta liscia. • Facciamo lievitare l’impasto, coperto in una ciotola oliata, per 4 ore. • Trascorse le 4 ore stagliamo l’impasto e formiamo 3 panetti da 280g e facciamoli lievitare coperti per altre 4 ore. • Stendiamo i panetti cercando di portare l’aria verso i bordi e inforniamo alla massima temperatura nella parte centrale del forno con la crema di zucca per 5 minuti. • Aggiungiamo la mozzarella, la pancetta affumicata saltata in padella e inforniamo per altri 3 minuti circa (il tempo esatto dipende dal vostro forno). • Aggiungiamo la stracciatella e il crumble di tarallo che ho preparato sbriciolando i taralli e qualche mandorla che poi ho fatto tostare in padella con il burro fuso. • Concludiamo con un filo di olio, basilico e... Buon appetito! • #giallozafferano #giallozafferanoprovacose #giallozafferanoshorts #pizza #pizzanapoletana #pizzafattaincasa #pastaperpizza #impastoperpizza #ricettefacili #ricetteveloci #ricette
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