Youtor
Daržovių rauginimas
>> YOUR LINK HERE: ___ http://youtube.com/watch?v=3ZlPAIY98Cg
Rauginimas – vienas populiariausių konservavimo būdų, Lietuvoje naudojamas jau nuo senų laikų. • Geriausia rauginant dėti daržoves sluoksniais, į apatinius sluoksnius dedant ilgiau rauginamas daržoves. Sluoksniai perdengiami lapais. Raugimo procese labiausiai dominuojančios pieno rūgšties bakterijos geriausiai jaučiasi 2-3% sūriame tirpale. Vienam litrui vandens reiktų dėti vieną kupiną šaukštą druskos. • Geresniam rezultatui geriausia raugimo metu iš pradžių daržoves laikyti šiltai - 20-25 laipsnių temperatūroje, kol pabals sūrymas, tada geriausia dėti į vėsesnę vietą - 12-14 laipsnių temperatūros. Cukinijos, moliūgai ir aguročiai turėtų būti laikomi apie 2 savaites, pomidorai 7-10 dienų, agurkai 3-4 dienas. Siūloma rauginti medinėse statinėse, tačiau galima naudoti ir emaliuotus geros būklės ir kokybės indus arba maistui skirtus plastikinius indus. • _______________________________ • 00:00 Kaip rauginti daržoves? • 03:23 Sūrymas daržovių rauginimui • 03:51 Kokias daržoves galima rauginti? • 05:48 Raugintų daržovių prispaudimas • 07:06 Daržovių rauginimo temperatūra • 08:46 Indai daržovių rauginimui
#############################
