Youtor
厨师长教你：“炭烤生蚝”的详细做法，内附蒜蓉酱调料做法，和肥美的生蚝是绝配！请打开cc字幕看字幕
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Today I would like to share with you the recipe of Garlic Chargrilled Oysters , the most important thing to this dish besides fresh oysters is the garlic sauce. With the method in today's video, you can also cook wonderful garlic grilled oysters at home. 大家好，今天和大家分享“碳烤生蚝”的详细做法，烤生蚝除了生蚝需要新鲜肥美外，最重要的就是蒜蓉，用今天视频中的方法保证大家在家可以做出特别棒的蒜蓉烤生蚝。另外视频中开生蚝的方法可能没有演示的特别清楚，这里再用文字的形式整理给大家： • 1. 将生蚝握稳（可以考虑使用手套），用刀背敲打出一个缝隙。 • 2. 将蚝刀顺缝隙插入生蚝大概1厘米。 • 3. 转动刀身，此时会听到“咔”的一声，蚝壳就撬开了。但现在还不能强行开壳。 • 4. 现在需要用蚝刀将闭壳肌（链接两边壳的肌肉）切断，否则蚝肉会被拉扯不成型。 • 5. 将壳打开，大功告成。 • 如果想支持我或想看更多多幕后周边和我的生活私照的朋友们可以考虑加入”宽油帮“油管会员，点击订阅按钮旁的加入按钮会弹出详情，会员福利如下： • 1. 拥有“宽油帮”成长徽章 • 2. “宽油”社区动态，独家生活私照和生活分享 • 3. 拥有更多留言被回复的机会 • 名词解释： • 宽油：大量的油，很多的油 • 滑锅：冷油下锅，滑过锅底，使锅的温度迅速提高，并产生油膜，防止粘锅 • 明油：成菜之后淋入一点点葱油，来提高菜品的色泽与明亮度，葱油制作链接 • 厨师长教你：“葱油”的制作方法与应用，很有质量的视频，收藏起来 • 刀口辣椒：干辣椒干花椒炒香炒脆后，手工切碎即为刀口辣椒，香辣麻三位一体，辣度温和，制作链接 • 厨师长教你做正宗 “麻婆豆腐”，高清重置版（内附刀口辣椒制作方法） • 我是王刚，一个草根厨师长，从15岁做学徒到30岁开始在网上教大家做菜，我感恩每一段经历，感恩这个时代，也真心希望通过我的视频可以帮到大家，让大家走进厨房，爱上厨房。我会坚持做菜，坚持教大家做菜。也希望大家来订阅我的YouTube官方频道，欢迎大家点赞、分享和评论。在西瓜视频，头条和微博上也有我相同名字的账户“美食作家王刚”，微信公众号为“厨王刚丝球”，谢谢大家支持！
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