Choux à la pistache

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Hello les gourmands ! • Ça fait très longtemps que je n’ai pas travaillé la pâte à choux sur le blog, et on va remédier à cela aujourd’hui, car je vous propose de faire des choux à la pistache ! • Pour ce choux, j’ai utilisé des recettes de grands chefs, la pâte à choux vient de chez Cyril Lignac, et la crème pâtissière à la pistache vient de chez Philippe Conticini ! • La liste des ingrédients : • Pâte à choux • 190g de lait entier • 3g de sucre • 2g de sel • 75g de beurre • 90g de farine • 140g d’oeuf • 1 oeuf+ 1 jaune (dorure) • Quelques pistaches concassées • Crème pâtissière à la pistache • 170g de lait entier • 40g de jaune d’oeuf • 30g de crème liquide entière • 20g de fécule de maïs • 100g de pâte de pistache • 90g de beurre • 35g de sucre • La recette sur mon blog : https://yannpatisse.fr/choux-a-la-pis... • Nos réseaux sociaux : • Facebook : / yannpatisse • Instagram : / yannpatisse • Pinterest : https://www.pinterest.fr/yannpatisse • Production : emotionsprod.fr

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