Youtor
Rolada z karkówki z mięsem mielonym
>> YOUR LINK HERE: ___ http://youtube.com/watch?v=4NGsgJyDuXM
Przepis na wspaniałą, smakowitą roladę podawaną na zimno. Polecam i życzę smacznego !!! • Składniki: • 2,3 kg karkówki wieprzowej umytej i osuszonej ręcznikiem papierowym • 6 obranych ząbków czosnku • 2 łyżeczki przyprawy do wieprzowiny • 2 kopiaste łyżeczki majeranku • 2 łyżeczki słodkiej papryki • 2 łyżeczki ostrej papryki • 2 łyżeczki soli • 1 łyżka oliwy • 1 pszenna bułka namoczona w mleku i odciśnięta • 2 jaka • 1 łyżeczka żelatyny • Sposób przygotowania: • • mięso myję i osuszam ręcznikiem papierowym • • czosnek przeciskam przez praskę i rozcieram z solą i wszystkimi przyprawami • • mięso wyrównuję odcinając nierówne kawałki • • karkówkę rozcinam aby powstał prostokątny płat, następnie przez folię spożywczą rozbijam mięso na grubość ok. 1,5 cm, wszelkie nierówności odcinam • • płat mięsa nacieram ¼ mieszaniny przypraw po jednej stronie oraz posypuję żelatyną, która spowoduje, że rolada nie będzie się rozwarstwiać, mięso składam na pól i zostawiam na czas przygotowania farszu • • pościnane kawałki mięsa mielę w maszynce o drobnych oczkach z odciśniętą bułką • • do zmielonego mięsa dodaję jajka i pozostałe przyprawy ( ok. ¼ zostawiam do nasmarowania mięsa z zewnątrz) starannie mieszam i wyrabiam na jednolitą masę • • płat mięsa rozwijam, równomiernie posypuję żelatyną i rozsmarowuję na nim farsz • • ciasno zwijam roladę, w zewnętrzny brzeg rolady wbijam wykałaczki przebijając na wylot, sznuruję bawełnianą grubą nicią, resztą przypraw smaruję roladę • • roladę wkładam do natłuszczonej brytfanny i zostawiam w chłodnym miejscu na ok. 24 godz. • • następnego dnia wstawiam do piekarnika nagrzanego do 180 st. C, piekę ok. 2 godz. • • po ostygnięciu kroję w plastry • • podaję na zimno z sosem chrzanowym lub musztardowym • #rolada • #mięsnarolada
#############################
