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SPEKULATIUSTALER Weihnachtsplätzchen Rezept
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Spekulatius mal selber zu backen, lohnt sich. Ich zeige heute eine Variante, die etwas zarter und weicher ist als das, was man so aus den Läden so kennt. • Dies ist Tag 2 meiner »Sieben Tage, sieben Plätzchen«-Reihe. In den kommenden Tagen folgen weitere Rezepte. Über eine Weiterempfehlung dieser kleinen Serie würde ich mich sehr freuen. Vielen Dank! • Hier ist die Youtube-Playlist: • • Sieben Tage, sieben Plätzchen • Meine Facebook-Seite: www.facebook.com/cakeclassics1 • Meine Google-Plus-Seite: www.plus.google.com/+cakeclassics • Meine Twitter-Seite: www.twitter.com/cakeclassics1 • • Zutaten (für ca. 40 Stück): • --------------------------- • 220 g Mehl, • 220 g Butter, • 120 g brauner Zucker, • 40 g Paniermehl, • 30 g gemahlene Mandeln, • 1 Eigelb, • 1 Messerspitze Natron, • 1 Prise Salz, • 2 EL kaltes Wasser, • 1 TL Spekulatiusgewürz, • Backblech, Backpapier, • Backtemperatur: 180°C, • Backzeit: ca. 6-7 Minuten, • Ausstechform nach Belieben • Tipps für die Zubereitung: • ------------------------- • Spekulatiusgewürz kann man fertig kaufen oder selbst mischen: • 3 TL Zimt, 1 TL Muskatnuss, 1/2 TL Nelken, • 1/2 TL Kardamon, 1/2 TL Anis, 1/2 TL Zitronenschale. • Teig mindestens 1 Stunde kühlen. Besser noch: Über Nacht kühlen. • Sobald die Plätzchen am Rand leicht zu bräunen beginnen, aus dem Ofen nehmen. • Auf einem Kuchengitter oder Ofengitter auskühlen lassen. • Bis zum Verzehr in Dose aufbewahren. • Schmecken nach ein paar Wochen nochmal besser.
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