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【 炊飯器 】でつくる甘酒 3分でわかる！ 自宅で炊飯器を使った麹の甘酒の作り方｜甘酒 レシピ
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炊飯器をつかって簡単にできる甘酒の作り方を紹介しています。 • ご自宅の炊飯器さえあれば、手軽に生の甘酒が楽しめます。 • https://kawashima-ya.jp/contents/?p=497 • ↑より分かりやすいレシピはこちらです↑ • • ＝動画の目次＝ • 00:00 甘酒づくりの材料 • 00:25 甘酒づくりの2ステップ • 00:42 ①麹とお湯を混ぜる • 01:05 ②保温の温度設定 • 01:34 甘酒の出来上がり • 02:02 甘酒の栄養 • • ◆炊飯器でつくる甘酒づくりの材料◆ • （出来上がり約550ml） • ・麹：250g（生麹または乾燥麹） • ・水 ：300ml • ・温度計 • ・ボウル • ・布巾 • ◆甘酒作りのステップ◆ • ステップ1 麹に60度のお湯を300mlを入れて混ぜる • ステップ2 60℃で約8時間保温する • 以上2つのステップだけで、上質な甘酒ができあがります。 • • それでは実際に甘酒をつくっていきましょう。 • ステップ1 麹に60度のお湯を入れて混ぜる。 • 麹に60度のお湯を300ml入れて混ぜます。 • ここで麹の固まりが残っているとそこの部分だけ上手く • 甘酒に仕上がりません。 • 固まりがほぐれるようにしっかりと混ぜましょう。 • なお、お湯の温度が60度よりも高いと麹菌が死滅してしまうので • 温度計を使って温度を図りながら混ぜてください。 • ステップ2 60℃で約6時間保温します • 麹とお米と水を保温します。 • 温度は55～60℃程度。保温時間は約6時間。 • ヨーグルティアなどの保温器が有ると • 温度と保温時間の管理が楽にできます。 • 炊飯器を使用する場合は、 • 炊飯器を保温モードにして、フタを少し開けておきます。 • 釜に布巾などをかぶせておくと60度ぐらいが保てます。 • 炊飯器によって保温モードの温度が異なります。 • 温度計で図りながら、フタの開け具合などで温度調整をしてください。 • 甘酒の出来上がり • 保温から5-6時間が経過すると • 麹の甘いに匂いが漂ってきます。 • 容器をよくかき混ぜれば、甘酒の出来上がりです。 • 麹とお米だけでできた、砂糖不使用、アルコール分０%の美味しい甘酒です。 • 麹の甘みが強く、そのまま飲むと濃く感じると思います。 • お好みで2-3倍程度にうすめてお飲みください。 • • 甘酒にはビタミンB1、ビタミンB2、ビタミンB6、パントテン酸、全ての必須アミノ酸、 • そして大量のブドウ糖が含まれており、疲労回復にも効果が有ると言われています。 • • ◆甘酒の保存方法◆ • 手作りの甘酒は、酵母が生きているため、冷蔵庫に保存した場合の賞味期限は5～7日程度になります。 • 冷凍庫で保存すると３ヶ月程、保管できます。 • 長期保存をする場合は、必ず冷凍庫にて保存をしてください。 • • 是非ご自宅で手軽に甘酒づくりを楽しんでみてください。 • なお、かわしま屋では甘酒作りに最適な乾燥麹や • お米を提供しています。 • また、甘酒づくりのわかりやすいレシピも掲載しています。 • よろしければ一度かわしま屋のサイトをご覧ください。 • https://kawashima-ya.jp/contents/?p=497 • • ーーーーーーーーーーーーー • ◆チャンネル紹介◆ • かわしま屋 Well Being は、食と健康に関する動画を配信するチャンネルです。 • 「食材の上手な取り入れ方」や「レシピ」「専門家からのアドバイス」など、生活を豊かになるヒントになれば嬉しいです。医師、管理栄養士、大学教授などの専門家に監修・アドバイスを受けながら日々役立つ記事を配信しています。 • ◆チャンネル登録はコチラです◆ • / @foodforwellbeing2621 • • 動画で紹介しているレシピや情報は、かわしま屋のサイトでご覧いただけます。 • https://kawashima-ya.jp/contents/ • また、動画で使用している商品の購入も行えます。 • https://kawashima-ya.jp/ • • ◆SNSでも料理動画や楽しい企画を配信しています◆ • ・Instagram • / kawashima_ya • ・Facebook • / kawasimaya • ・twitter • / kawashima_ya • • #発酵 #家で学べる #かわしま屋
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