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Mini plumcake zucca e zafferano
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🥧 MINIPLUMCAKE ZUCCA E ZAFFERANO 🥧 • Questi mini plumcake zucca e zafferano hanno un potere magico… spariscono appena sfornati! • Ah, e ovviamente sono vegani 🌱 • La ricetta di Telesette era una torta ma ho pensato nel veganizzarla che se l’avessi divisa in 10 miniplumcake sarebbe stato più facile porzionarli per il resto della settimana (ovviamente non sono durati mezza giornata) • Fatemi sapere se questa combo di ingredienti vi ispira e se la proverete, vi leggo! 💬 • Ingredienti: • 220 g di farina 00 • 70 g di amido di mais • 70 g di farina di mandorle • 1 bustina di lievito per dolci • 150 ml di olio di semi • 100 g di polpa di zucca • 170 g di zucchero • 190 ml di latte di mandorle • 150 ml di yogurt di soia • 1 buccia di arancia grattugiata • 70 g di uvetta ammollata, strizzata e infarinata • 1 pizzico di sale • 1 bustina di zafferano • Farina e burro veg per lo stampo • Per il frosting: • 400 g di mascarpone (se non lo trovate usate un formaggio veg spalmabile come quelli marca Philadelphia, Valsoia, Kioene o Violife) • 200 g di panna • 80 g zucchero a velo • 1 bustina di vanillina • Per decorare: • granella di nocciole • scaglie di cioccolato fondente • Per infornare: • 180 gradi per 35-40 min in forno statico preriscaldato • Procedimento per il frosting: • Montare la panna (mettere in congelatore 10 min le fruste) • Lavorare di frusta zucchero a velo, mascarpone vegetale e margarina • Incorporare la panna con spatola con movimenti lenti dal basso verso l’alto • Trasferire in sacca da pasticcere e decorare i plum cake dopo che si saranno ben raffreddati • Decorare • . • . • . • Plumcake alla zucca • Plumcake vegano • Dolci vegani • Dolci vegani facili • . • . • . • #plumcake #plumcakealloyogurt #plumcakemonamour #plumcakesoffice #plumcakeallazucca #miniplumcake #plumcakevegano
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