Youtor
Oppskrift på Perfekt surdeigsbrød
>> YOUR LINK HERE: ___ http://youtube.com/watch?v=5ATlx489Kv0
Oppskrift på perfekt surdeigsbrød! Kortversjon under her, full oppskrift på bloggen: https://brodhue.no/oppskrifter/perfek... • Mer Brødhue innhold her: • 💬 Blogg: https://brodhue.no/ • 📷 IG: / brodhue.no • 📘 FB: / brodhue.no • Ingredienser • Til surdeigsstarter • 40g sterkt siktet hvetemel • 10g sammalt hvete, fin • 50g vann, lunket • 25g aktiv starter • Til deigen • 400g sterkt siktet hvetemel • 100g sammalt hvete, fin • 375g vann • 10g salt • 100g surdeigsstarter • Slik gjør du: • Tidlig på morgenen • 1. Bland sammen surdeigstarter og legg i et høyt gjennomsiktig glass. • 2. Bland sammen deigen, utenom surdeigstarteren, og dekk til. • 3. Sett surdeigsstarteren og deigen på et lunt sted, litt over romtemperatur. • 4. La de stå til starteren har doblet seg i størrelse, og gjerne har bobler på toppen. • Ettermiddagen • 1. Bland surdeigsstarteren og deigen godt. • 2. Vent 20 minutter. Strekk og brett. Gjenta 2 ganger. • 3. Sett deigen til heving, gjerne litt varmt (24-28 grader). La den heve til mellom 30-50% økning. • 4. Pre-shape deigen til en rund ball. La hvile på benk i 15-20 minutter. • 5. Form brød og legg i hevekurv. • 6. Sett i kjøleskap, dekk til med plast eller kjøkkenhåndkle. • Dagen etter (når det passer) • 1. Forvarm ovn og jerngryte til 260°C (over/under) i minst 45 minutter. • 2. Ha deigen over på et bakepapir og snitt deigen. Legg forsiktig brødet i gryta og sett på lokket. • 3. Skru ned til 245°C og stek tildekket i 20 minutter, og uten lokk i 15-20. • 4. Avkjøl på rist i 1 time. • #surdeig #surdeigsbrød #bakemesterskapet • Bakeutstyr (annonselenker): • Blogginnlegg - https://brodhue.no/blogg/bakeutstyr • Digital kjøkkenvekt - https://brodhue.no/anbefaler/kjokkenvekt • Kjøkkenmaskin - https://brodhue.no/anbefaler/kjokkenm... • Deigskrape - https://brodhue.no/anbefaler/deigskra... • Deigskrape metall - https://brodhue.no/anbefaler/deigskra... • Slikkepott - https://brodhue.no/anbefaler/slikkepott • Liten slikkepott - https://brodhue.no/anbefaler/litensli... • Brødformer - https://brodhue.no/anbefaler/brodform... • Brødsnitter - https://brodhue.no/anbefaler/brodsnitter • Bakebolle - https://brodhue.no/anbefaler/bakebolle • Lokk - https://brodhue.no/anbefaler/lokk • Små bakeboller - https://brodhue.no/anbefaler/smabakeb... • Måleskjeer - https://brodhue.no/anbefaler/maleskjeer • IR Termometer - https://brodhue.no/anbefaler/irtermom... • Kjøkkentermometer - https://brodhue.no/anbefaler/kjokkent... • Romtermometer - https://brodhue.no/anbefaler/ • Steketermometer - https://brodhue.no/anbefaler/steketer... • Litermål - https://brodhue.no/anbefaler/litermal • Kenwood - https://brodhue.no/anbefaler/kenwood • Lodge CC - https://brodhue.no/anbefaler/lodgecc • Hevekurv 25cm - https://brodhue.no/anbefaler/hevekurv25 • Pizzastål - https://brodhue.no/anbefaler/pizzastal • Kjølerist - https://brodhue.no/anbefaler/kjolerist • Stekeform/langpanne - https://brodhue.no/anbefaler/langpanne
#############################
