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Pizzoccheri fatti in casa
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Pizzoccheri fatti in casa • Se vi piacerà la video ricetta lasciate un like 👍.. grazie 😊 • Per qualunque dubbio scrivetemi nei commenti! • La ricetta completa di descrizione si trova nel mio blog giallo zafferano: • https://blog.giallozafferano.it/leric... • Ecco una selezione di ottimi prodotti utili in cucina. Molti di questi sono stati da me stessa comprati e testati. L’elenco verrà costantemente aggiornato. • Per visualizzare i prodotti clicca sul seguente link 👇👇👇 • https://blog.giallozafferano.it/leric... • I pizzoccheri fatti in casa offrono una ricetta semplice per poter realizzare questa tipica pasta valtellinese, in particolare di Teglio. • Si tratta di una varietà di pasta preparata con farina di grano saraceno miscelata con altri tipi di farina e acqua. • Si ottiene da questi ingredienti un impasto consistente dal quale si realizzano i pizzoccheri, simili nel formato alle tagliatelle. Essi si consumano sia in Lombardia, sia nel cantone svizzero e non sono da confondere con i pizzoccheri di Chiavenna, che sono invece una varietà di gnocchi, preparati con farina di frumento e pane secco ammollato nel latte. • • Il modo tipico di mangiare i pizzoccheri è preparando con essi la tradizionale minestra valtellinese di verza e patate, ben insaporita con burro di montagna aromatizzato sul fuoco con aglio. Il tutto viene arricchito da formaggio Casera fuso. • • Nelle zone d’appartenenza si suole poi aggiungere al piatto finito la cosiddetta “pesteda” e cioè un battuto di aglio, sale, pepe, foglie di achillea nana e timo. • • Un piatto davvero ricco di gusto, preparato partendo da questa pasta, realizzata con grano saraceno, del quale si è visto non essere propriamente un cereale. • Infatti, mentre i cereali propriamente detti come il frumento, l’orzo, la segale, il riso ecc.. appartengono alla famiglia delle Graminacee, il grano saraceno è un membro della famiglia Fagopyrum. • Essendo però le caratteristiche nutrizionali e gli impieghi del grano saraceno sovrapponibili a quelli dei cereali propriamente detti, esso è stato inserito nel gruppo degli pseudocereali, nel quale rientrano anche l’amaranto e la quinoa. • • La farina di grano saraceno ha un apporto energetico simile a quello delle farine tradizionali e ha un discreto apporto di proteine. • • In merito alle vitamine, il grano saraceno contiene buone quantità ad esempio di vitamina B1 e di vitamina E. Per quanto riguarda i sali minerali, esso fornisce potassio e zinco . • Il contenuto di ferro del grano saraceno è invece notevole, ma purtroppo di difficile assorbimento. • Nella farina di grano saraceno permane un buona dose di rutina, un antiossidante di tipo flavonoico, utile per una buona circolazione.
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