Youtor
Bûche aux deux chocolat Envie de Bien Manger
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Quand c'est le temps des fêtes, rien de mieux que de faire perdurer la tradition avec une recette de bûche au chocolat digne des meilleures pâtisseries. Nul besoin d’être un expert en cuisine pour réaliser cette délicieuse recette, facile et gourmande. Préparez votre dessert au cacao étape par étape, et vous saurez émerveiller toute votre famille pendant les festivités. • Recette de bûche de Noel aux 2 chocolats • #Ingrédients • Pour 6 personnes • 125 grammes de crème fluide entière bio Président • 25 grammes de beurre gastronomique doux président • 2 oeufs • 60 grammes de sucre en poudre • 60 grammes de farine • 75 grammes de chocolat blanc à pâtisserie • 75 grammes de chocolat • 2 mandarines • Une poignée de copeaux de chocolat blanc et noir • #Préparation • Etape 1 : • Dans deux petits récipients séparés, faites fondre au bain-marie le chocolat blanc et le chocolat noir. Au même moment, faites chauffer la crème liquide dans une casserole. • Etape 2 : • Faites couler la crème liquide encore chaude sur les deux chocolats fondus, et mélangez bien chacun des récipients. Coupez le beurre en deux morceaux et ajoutez-les au mélange chocolat/crème. Laissez le beurre bien fondre pour qu’il s’intègre à la préparation. • Etape 3 : • Recouvrez les récipients d’un torchon sec et laissez la préparation refroidir au réfrigérateur pendant 30 minutes. L’ensemble se transformera en ganache bien épaisse. • Une fois cette préparation exécutée, préchauffez votre four à thermostat 6 (180°C) pour réaliser le biscuit. • Etape 4 : • Prenez vos oeufs et séparez les blancs des jaunes d'oeuf. Battez les jaunes énergiquement avec le sucre jusqu’à obtenir un mélange blanchi. • Montez vos blancs d'oeuf en neige et intégrez les aux jaunes en utilisant un fouet. • Incorporez-y la farine délicatement, en mélangeant doucement, sans fouetter. • Etape 5 : • Sur une plaque métallique recouverte d'une feuille de papier sulfurisé, étalez et lissez votre pâte à l’aide d’une spatule. Enfournez le tout pendant 10 minutes. La pâte doit être légèrement colorée après cuisson. • Etape 6 : • Sortez votre pâte du four et retournez la sur un torchon propre et humide. Laissez refroidir le tout. • Etalez la ganache de chocolat noir sur votre pâte et enroulez le tout. Pas besoin de moule pour obtenir une forme parfaite. Il suffit de bien serrer à l'aide du torchon. • Tranchez les deux extrémités afin d’avoir un rendu bien net. Recouvrez le tout de votre ganache au chocolat blanc pour constituer le glaçage de votre bûche. • Etape 7 : • Il ne vous reste plus qu’à décorer selon votre goût, en y incorporant les copeaux de chocolat et des quartiers de mandarine. Pourquoi ne pas y rajouter du cacao en poudre, de la noix de coco ou encore du sucre glace ? Une fois votre préparation terminée, placez votre bûche au réfrigérateur pour un rendu ferme et moelleux. Bon appétit ! • Retrouvez notre recette sur notre site : https://www.enviedebienmanger.fr/fich... • Si vous souhaitez vous abonner à la chaine et voir d’autres vidéos enviedebienmanger , c’est ici : / enviedebienmanger • #desserts #buche #patisserie
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