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Feuilleté de SaintMarcellin Recette FoodCuisine
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Feuilleté de Saint-Marcellin | Recette Food'Cuisine | Chef Guillaume vous montre notre recette de feuilleté de Saint Marcelin accompagné d'un mesclun de salade. Si vous aimez le fromage, les champignons, la pâte feuilleté... cette recette est pour vous ! Les ingrédients 👇 • Découvrez notre plateforme de cuisine : https://www.lesfoodcuisine.fr • LES INGRÉDIENTS (pour 4 personnes) • 🧀 Feuilleté de St Marcellin • 2 Pâte feuilletée • 4 Saint-Marcellin • 20 Gr de Miel • 20 Gr de Noisettes hachées • 2 Jaunes d’œufs • Eau • 🍄 Duxelles de champignons • 1 Échalote • 150 Gr de Champignons de Paris • Huile d'olive • Sel et Poivre • 🥗 Mesclun de salade • 200 Gr de Mesclun de salade • 100 Gr de Tomate cerise • 🥗 Vinaigrette • 6 Cl d'Huile d'olive • 3 Cl de vinaigre balsamique • 10 Gr de Moutarde • 10 Gr de Miel • LES USTENSILES • 🥄 1 emporte-pièce, 1 pinceau, 1 casserole, 3 saladiers, 1 plaque four, papier sulfurisé,1 fouet, 1 couteau, 1 mixeur, 1 fourchette • 🤪 Plus on est de fous, plus il y a de riz 🤪 • Facebook : / lesfoodcuisine • Instagram : / lesfoodcuisine • Pinterest : https://www.pinterest.fr/lesfoodcuisine • __ • 00:00 - Introduction • 00:37 - Éplucher et ciseler l’échalote • 01:36 - Éplucher les champignons • 01:56 - Couper les champignons • 02:12 - Mixer les champignons et les échalotes • 02:34 - Cuire la duxelles jusqu’à évaporation complète de l’eau de végétation • 03:17 - Tailler en 4 les tomates cerises • 03:41 - Vinaigrette : émulsionner tous les éléments • 04:41 - Goûter et réserver • 04:49 - Préchauffer le four à 200°C • 04:53 - Sortir la pâte feuilletée du frigo • 04:57 - Sortir la Duxelles de champignons du feu • 05:17 - Fleurer le poste de travail • 05:26 - Étaler la pâte feuilletée (si pâte maison) • 06:12 - Récupérer 8 disques • 06:47 - Mettre la Duxelles de champignons sur 4 disques • 07:12 - Clarifier les oeufs • 07:58 - Préparer le Saint-Marcellin • 08:23 - Disposer une tranche de St Marcelin sur chaque disque • 08:30 - Verser équitablement le miel et les brisures de noisettes • 08:53 - Venir souder • 09:51 - Uniformiser le feuilleté avec le bol • 10:06 - Chiqueter les bords • 10:38 - Dorer avec un pinceau le feuilleté • 10:58 - Décoration ! • 11:45 - Enfourner 20 min à 200°C • 11:55 - Sortie du four • 12:05 - Le dressage • 12:38 - Chef Guillaume goûte !
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