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RUSTICHELLE di GRANO al posto del PANE rustichelle DI GRANO ricetta rustichelle rapanello
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Le rustichelle • QUI TROVI LE COSE CHE USO • https://rapanelloelasuacucina.blogspo... • Il mio libro • https://www.impremix.it/prodotto/fate... • ricette rapanello • _________________________________ • Rustichelle di Grano • 300 gr farina di tipo 2 • 200 ml acqua tiepida • lievito di birra secco 3 gr • poco olio • poco sale • A piacere e se volete…. • semi di: • sesamo lino girasole zucca • Rosmarino • In una ciotola, la farina e al centro scavate l farina e mettete l’acqua appena tiepida, il lievito, e sciogliere il lievito girando pazientemente con con una forchetta. • Gabriele, posso usare il lievito fresco? Si 10 grammi • Gabriele, posso usare la pasta madre? Si 100 grammi • lasciate riposare 5 minuti il lievito sciolto al centro della farina e nel frattempo in un mortaio o in frullatore, rompete un totale di 2 cucchiai di semini misti, io ci ho messo di tutto, ma voi mettete quello che avete, e anche un rametto di rosmarino tritato. • Aggiungere anche un cucchiaino da caffè di sale, macinare grosso. • Aggiungere il miscuglio di semini nell’ impasto e mischiare, non occorre impastare bene, basta che è mischiato , che non ci sia farina nella ciotola. • Coprite con un coperchio la ciotola e lasciate lievitare fino al raddoppio, può volerci un ora o anche 2 a seconda dell’ambiente, della stagione, o della luna.(scherzo la luna no). • Preparate una teglia misura leccarda da forno con sotto 2 cucchiai di olio buono. • Rovesciateci dentro l’impasto lievitato, impastatelo ma giusto piegato in 4 , solo per renderlo liscio ed elastico. • Lasciatelo unto nella taglia senza toccarlo per 5 minuti che si rilassa. • E dopo lo schiacciate con le mani, in tutte le direzioni, tutto dello stesso spessore. • Capovolgetelo più volte nella teglia unta, come quando si fa una pizza o una focaccia. • Lasciatelo lievitare 30 minuti. • Nel frattempo accendere il forno a 180°c ventilato se possibile. • Passati i 30 minuti, riempitelo di buchini con la forchetta, pieno, un colabrodo, deve restare basso. • Finito di bucarlo lo infornate per 12 -13 minuti, l’ultimo minuto accendete anche il grill. • Deve venire ben rosolato e basso. • Tagliatelo a pezzi rettangolari appena sformato prima che indurisca, e lo lasciate raffreddare così diventerà croccante…. Se non ve lo fregano prima. • • “Pane è la più gentile, la più accogliente delle parole. Scrivetela sempre con la maiuscola, come il vostro nome.” • _________________________________ • ■ RAPANELLO SHOP • https://rapanelloelasuacucina.blogspo... • ■ Il Blog • https://rapanelloelasuacucina.blogspo... • ■ Facebook • / rapanell0 • ■ Instagram • / rapanello.rapanello • ■ Contatto solo per commerciali • [email protected]
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