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PASTA alle ZUCCHINE e Burrata
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Scommetto che una pasta alle zucchine come questa non l’avevate ancora provata! • http://www.my-personaltrainer.it/Tv/R... • Ingredienti Ricetta • 320 g di pasta integrale • 300 g di zucchine • Qualche foglia di basilico • 10 g di pinoli • Scorza di limone non trattato • Q.b. di sale • Q.b. di pepe • 100 g di burrata • 1 pizzico di paprica piccante o di paprica dolce • 50 ml di latte • 2 cucchiai di olio extravergine d'oliva • • Preparazione Pasta alle Zucchine e Burrata • 1. Lavare le zucchine e spuntarle. Ridurre 2 zucchine a tocchetti e una zucchina a julienne. • 2. Raccogliere le zucchine a pezzetti in una padella e farle saltare con un goccio d’olio, sale e pepe. • 3. Marinare la julienne di zucchine con succo di limone, sale, pepe e olio. • 4. Nel frattempo, riempire una casseruola con abbondante acqua e portare a bollore. • 5. Quando l’acqua bolle, tuffare la pasta integrale e farla bollire fino a cottura ultimata. Si consiglia la cottura al dente. • 6. In una padella, tostare i pinoli per farne sprigionare l’aroma. Tritare i pinoli grossolanamente con il coltello. • Lo sapevi che… • I pinoli si possono sostituire con mandorle tritate grossolanamente. • 7. In un becker, raccogliere la burrata tagliata a pezzi, le zucchine, il latte caldo, la scorza di limone e il basilico: immergere il mixer e frullare fino ad ottenere una salsa cremosa. • 8. Scolare la pasta al dente e farla insaporire nella salsa di zucchine. • 9. Servire ultimando il piatto con julienne di zucchine crude, paprika piccante e pinoli tostati. • ************ • Segui le Video Ricette di Alice su MypersonaltrainerTv: http://www.my-personaltrainer.it/Tv/R... • Segui le Ricette di Alice su Facebook: / ricettedialice
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